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Cogumelo do Prado fatiado com ervas e alho em tábua de madeira
Cogumelo do Prado fatiado – fungo campestre limpo e gourmet

Cogumelo do Prado: O pequeno e saboroso fungo do campo fatiado

Ingredientes Legumes e Verduras

Descrição

O Cogumelo do Prado (Marasmius oreades), também conhecido como cogumelo-de-anéis-de-fada, é uma espécie campestre leve e aromática, colhida do verão ao fim do outono em prados, pastos e parques. Apesar de pequeno, possui um sabor rico que se intensifica com o calor.

Aparência e Características

Seu chapéu tem 2–5 cm, de cor bege a castanho, muitas vezes com um centro saliente. O talo é fino e elástico. A carne é fina, mas resistente – excelente para secagem, mantendo todo o aroma. O cheiro é levemente adocicado, lembrando cravo ou amêndoas.

Como Usar

  • Ovos Mexidos: Um clássico café da manhã ou jantar rústico.
  • Sopas: Aromatiza caldos de cogumelos ou carne.
  • Seco: Como tempero ou pó de cogumelo, dura muito tempo.

Temperos: salsa, pimenta branca, alho, manteiga, sal. Seu aroma delicado dispensa excessos.

Nutrição e Saúde

O Cogumelo do Prado tem poucas calorias, mas muitas fibras, potássio, Vitaminas B e antioxidantes. Ajuda na digestão, imunidade e proteção celular.

  • Vitamina B1 e B2: Apoio ao metabolismo e nervos.
  • Potássio: Função cardíaca e muscular.
  • Antioxidantes: Proteção contra radicais livres.

Armazenamento e Limpeza

O cogumelo fresco seca rápido, então guarde em saco de papel ventilado por 1–2 dias. Seco, dura anos. Para limpar, use um pincel seco para tirar a sujeira; enxágue rápido apenas se necessário.

O Cogumelo do Prado, pequeno e simples, é um ingrediente aromaticamente superior que brilha em qualquer cozinha.

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