Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã
Sopa búlgara fria de iogurte e pepino salpicada com nozes e hortelã

Tarator com hortelã

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
O Tarator é o salvador dos verões balcânicos, muito popular na Bulgária. Não é apenas uma salada de pepino, mas uma sopa fria, prima mais líquida do Tzatziki grego. O efeito refrescante da hortelã combinado com iogurte gelado reanima instantaneamente no calor. As nozes dão a crocância e substância.
🕒 Preparo 15 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Balcânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Fouet
  • Ralador

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Lave o pepino e rale no ralador grosso ou corte em cubinhos minúsculos.

Dica: O pepino ralado solta mais suco, saborizando a sopa; em cubos fica mais crocante. Escolha o que preferir!
2 ✓

Amasse o alho até virar uma pasta com uma pitada de sal.

Dica: O sal ajuda a extrair os óleos do alho.
3 ✓

Numa tigela, misture o iogurte com a água, o azeite, o alho e o limão até ficar liso.

Dica: A emulsão fica estável se você adicionar o azeite aos poucos mexendo sempre.
4 ✓

Adicione o pepino e a hortelã picada finamente.

Dica: Só pique a hortelã no final, pois ela oxida (escurece) rápido.
5 ✓

Misture as nozes picadas.

Dica: As nozes enriquecem a sopa com sua gordura boa.
6 ✓

Sirva gelado. Decore com gotas de azeite.

Dica: Se tiver tempo, deixe gelar por 1 hora para os sabores apurarem.

FAQ da Receita

Ficou muito grosso, o que fazer?
O Tarator é sopa, não molho. Dilua com água gelada até o ponto desejado.

Ingredientes

  • 500 g Iogurte grego
  • 1 unidade Pepino japonês
  • 2 dente Alho
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 punhado Hortelã fresca
  • 1 colher (sopa) Suco de limão
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 200 ml Água gelada
  • 30 g Nozes (picadas grosseiramente)