Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos
Yakisoba de legumes fumegante com molho agridoce e gengibre em conserva.

Yakisoba de legumes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais Refeições Rápidas
A estrela indispensável dos festivais japoneses (matsuri), preparado em grandes chapas de ferro fumegantes. Apesar do nome 'soba', a massa é feita de trigo, e o segredo está no estilo 'frito': não é um macarrão cozido com molho, mas sim uma massa que é grelhada junto com os vegetais até caramelizar. Rápido, defumado, salgado e doce ao mesmo tempo – uma verdadeira bomba de umami.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 310 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira grande
  • Pegador ou pinça para misturar
  • Faca afiada e tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare os legumes: corte o repolho em quadrados de 2-3 cm, a cenoura em tiras finas (julienne), a cebola em fatias e a cebolinha em rodelas.

Dica: Cortar tudo em tamanhos parecidos garante que cozinhem ao mesmo tempo e ninguém fique cru.
2 ✓

Se o macarrão estiver grudado no pacote, coloque numa peneira e jogue água quente, soltando os fios com a mão. Escorra muito bem.

Dica: Macarrão molhado não frita, só cozinha no vapor. Secar bem é vital para conseguir aquele tostadinho (reação de Maillard).
3 ✓

Aqueça a Wok ou frigideira até começar a fumegar, depois coloque o óleo. Jogue a cebola e a cenoura e salteie por 2 minutos.

Dica: A temperatura alta sela os vegetais instantaneamente, mantendo a crocância e dando aquele sabor 'defumado' de Wok.
4 ✓

Adicione o repolho e frite por mais 1-2 minutos. Só até a cor ficar mais viva, mas ainda tem que estar crocante!

Dica: O repolho solta muita água; se fritar demais, ele murcha e deixa o prato aguado.
5 ✓

Junte o macarrão aos legumes. Não mexa na hora! Deixe fritar por meio minuto para criar uma crostinha embaixo, depois vire.

Dica: Essa 'tostada' no macarrão é o que dá a textura característica do Yakisoba, não pule essa parte!
6 ✓

Despeje o molho e polvilhe a pimenta. Misture tudo rapidamente para o molho envolver cada fio e dar uma leve caramelizada no calor da Wok (aprox. 1 minuto).

Dica: O açúcar do molho carameliza com o calor, criando um sabor muito mais profundo e complexo.
7 ✓

Sirva imediatamente, decorando com a cebolinha fresca e o gengibre em conserva (beni shoga).

Dica: A acidez do gengibre 'corta' o sabor gorduroso e doce, renovando o paladar a cada garfada.

FAQ da Receita

O que faço se não tiver panela Wok?
Use uma frigideira grande, mas frite em porções menores para garantir que os ingredientes fiquem tostadinhos e não cozidos no vapor.
O macarrão grudou, onde errei?
Provavelmente a frigideira não estava quente o bastante ou você mexeu demais. Use um pouquinho mais de óleo.
Posso substituir o molho Yakisoba?
Sim! Misture molho inglês, molho de ostra (ou shoyu), ketchup e uma pitada de açúcar.

Ingredientes

  • 400 g Macarrão para Yakisoba fresco (ou massa com ovos cozida)
  • 200 g Repolho
  • 1 unidade Cenoura
  • 1 unidade Cebola roxa ou comum
  • 2 talo Cebolinha
  • 2 colher (sopa) Óleo vegetal
  • 100 ml Molho para Yakisoba (ou molho Tonkatsu)
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) Beni shoga (gengibre em conserva vermelho) para servir