Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima
Gratinado porto-riquenho de batata doce e picadillo de carne

Pastelón de batata-doce com cebola

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O Pastelón é a resposta de Porto Rico à lasanha, onde o lugar da massa é tomado pela banana-da-terra madura – ou nesta variação, pela batata-doce. O encontro do purê doce com o ragu de carne salgado e temperado (picadillo) e o queijo resulta numa explosão de sabor que é ao mesmo tempo familiar e exótica. O termo 'com cebola' refere-se à base rica de cebola caramelizada do ragu.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 1 hora
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Culinária Latino-americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Travessa refratária (assadeira)
  • Frigideira para o ragu
  • Espremedor de batatas

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque a batata-doce, corte em cubos e cozinhe em água salgada até ficar bem macia. Escorra e amasse com a manteiga até virar um purê cremoso. Deixe esfriar um pouco.

Dica: Quanto mais seco o purê, melhor ele sustenta as camadas.
2 ✓

Refogue a cebola picada e o alho amassado no azeite. Adicione a carne e frite mexendo sempre até ficar bem soltinha (como para bolonhesa). Deixe secar todo o líquido.

Dica: Se ficar com molho, vai encharcar o purê. Precisa ser um ragu seco!
3 ✓

Espalhe metade do purê no fundo de uma assadeira untada. Coloque o ragu de carne por cima e polvilhe metade do queijo.

Dica: O queijo também funciona como 'cola' entre as camadas.
4 ✓

Cubra com o restante do purê. Bata os ovos e pincele por cima (ou despeje), finalizando com o resto do queijo.

Dica: O ovo cria uma crosta ao assar que segura a camada superior.
5 ✓

Asse em forno a 180°C por 25-30 minutos, até o queijo dourar e borbulhar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dica: O descanso estabiliza a estrutura, permitindo cortar fatias bonitas.

FAQ da Receita

Por que a carne deve ficar soltinha?
A essência do 'picadillo' é que frite em migalhas pequenas, sem virar um bolo de carne, para que se espalhe em cada garfada.

Ingredientes

  • 800 g Batata-doce
  • 500 g Carne de frango moída (ou bovina)
  • 2 unidade Cebola
  • 2 unidade Ovos
  • 200 g Queijo Cheddar ralado
  • 2 dente Alho
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta
  • 2 colher (sopa) Azeite
  • 1 colher (sopa) Manteiga