- Por que a bolinha desmancha?
- A massa ficou muito seca. Adicione um pouquinho mais de leite ou água.
- Quanto tempo dura?
- Na geladeira até uma semana, inclusive gelado fica ainda mais gostoso.
Narkel naru com leite em pó
Syrniki clássico
Gyoza de carne bovina
Molho tailandês de tamarindo
Frappé de laranja com gengibre
Cheese gimbap
Bolo Inglês de Frutas
Macarons de pera
Kürtőskalács de Vinho Quente
Salmão Grelhado ao Molho de Creme de Leite com Endro
Chilaquiles com chorizo
Charuto de repolho húngaro
Calzone de gorgonzola
Pizza ai Peperoni
Bisteca à Fiorentina
Gyoza de carne suína
Curry de grão-de-bico
Ravioli de doce de leite (caramelo)
Karjalanpaisti (ensopado finlandês)
Molho barbecue de cerveja com cebola caramelizada
Narkel naru com leite em pó
Syrniki clássico
Gyoza de carne bovina
Molho tailandês de tamarindo
Frappé de laranja com gengibre
Cheese gimbap
Bolo Inglês de Frutas
Macarons de pera
Kürtőskalács de Vinho Quente
Salmão Grelhado ao Molho de Creme de Leite com Endro
Chilaquiles com chorizo
Charuto de repolho húngaro
Calzone de gorgonzola
Pizza ai Peperoni
Bisteca à Fiorentina
Gyoza de carne suína
Curry de grão-de-bico
Ravioli de doce de leite (caramelo)
Karjalanpaisti (ensopado finlandês)
Molho barbecue de cerveja com cebola caramelizada
Narkel naru com leite em pó
O Narkel Naru é um doce bengali icônico, pequenas bolas de coco feitas em festivais. A receita tradicional usa apenas coco e açúcar mascavo, mas a adição de leite em pó é um truque moderno: dá uma cremosidade instantânea e riqueza láctea ('sabor Milky'), além de ajudar a dar liga nas bolinhas.
Ingredientes
200
g
Coco ralado
100
g
Açúcar
150
g
Leite em pó
50
ml
Água morna
2
colher (sopa)
Ghee (ou manteiga)
0.5
colher (chá)
Canela em pó
1
colher (sopa)
Gergelim (tostado)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira antiaderente
- Tigela
Informações sobre Alérgenos
Leite
Gergelim
Modo de Preparo
1
✓
No ghee, toste o coco ralado em fogo baixo, apenas até começar a cheirar (não deixe dourar!).
Dica: Tostar libera os óleos do coco, deixando o sabor mais intenso.
2
✓
Misture a água morna com o açúcar até virar uma calda, depois despeje sobre o coco. Adicione o leite em pó também.
Dica: A calda de açúcar e o leite em pó juntos formam um 'ligante' pegajoso.
3
✓
Mexa continuamente no fogo até a massa se juntar e soltar da parede da panela. Misture a canela e o gergelim.
Dica: É importante evaporar a água (redução) para obter uma consistência modelável.
4
✓
Espere esfriar até ficar morno (mas não frio!), depois com as mãos molhadas forme bolinhas do tamanho de nozes.
Dica: Quente o açúcar ainda é maleável, mas conforme esfria, cristaliza e endurece.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 200 g Coco ralado
- 100 g Açúcar
- 150 g Leite em pó
- 50 ml Água morna
- 2 colher (sopa) Ghee (ou manteiga)
- 0.5 colher (chá) Canela em pó
- 1 colher (sopa) Gergelim (tostado)