Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão
Cubos de queijo paneer marinados e tostados com especiarias aromáticas

Achari paneer tikka

Autor: Flavelo
Receitas Entradas
'Tikka' significa pedaço, e 'Achari' refere-se ao mundo das especiarias de picles (achar). Nesta receita, o queijo indiano fresco e firme (paneer) é marinado em especiarias aromáticas tostadas. A característica especial do paneer é que ele não derrete com o calor, mantendo sua forma e textura, sendo perfeito para grelhar enquanto absorve os sabores ricos da marinada de iogurte.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espetos (madeira ou metal)
  • Pilão ou moedor de especiarias
  • Frigideira grill ou forno

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para não pegarem fogo no grill.

2 ✓

Toste as sementes (mostarda, erva-doce, feno-grego) em uma frigideira seca por 1-2 minutos até perfumar e estalar. Depois, triture grosseiramente no pilão.

Dica: O calor libera os óleos essenciais das especiarias, intensificando o sabor.
3 ✓

Prepare a marinada: misture o iogurte, as especiarias moídas, o óleo, a pasta de gengibre-alho, o sal e o suco de limão.

Dica: O óleo de mostarda dá um sabor picante característico, tornando o prato autêntico.
4 ✓

Envolva os cubos de paneer na marinada, cobrindo bem. Deixe na geladeira por 20-30 minutos.

Dica: A acidez do iogurte não amacia o queijo (como faz com a carne), mas o sabor adere à superfície criando uma crosta deliciosa ao assar.
5 ✓

Coloque os cubos nos espetos (pode intercalar com cebola ou pimentão).

Dica: Não aperte muito, deixe um espacinho para o calor circular e dourar tudo, em vez de cozinhar no vapor.
6 ✓

Asse em frigideira grill bem quente ou no forno (200°C) por 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até as bordas dourarem e aparecerem marcas escuras.

Dica: A caramelização dos açúcares e proteínas do iogurte dá o sabor de churrasco.

FAQ da Receita

Por que o queijo caiu do espeto?
Você cortou muito fino ou o queijo não era firme o bastante. Use queijo prensado. Se usar espeto de madeira, deixe de molho na água antes para não queimar.
Como substituir o paneer?
Com tofu firme ou queijo de coalho/halloumi (embora sejam mais salgados).

Ingredientes

  • 400 g Queijo Paneer (ou queijo coalho/halloumi) em cubos de 3 cm
  • 150 g Iogurte natural firme (grego)
  • 1 colher (chá) Sementes de mostarda
  • 1 colher (chá) Sementes de erva-doce
  • 0.5 colher (chá) Sementes de feno-grego
  • 1 colher (sopa) Óleo (preferencialmente de mostarda)
  • 1 colher (chá) Pimenta chili em pó
  • 1 colher (sopa) Pasta de alho e gengibre (ou ambos ralados)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (sopa) Suco de limão