Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon
Trinxat catalão dourado servido com ovo frito

Trinxat com ovos fritos

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Originário dos Pireneus, o Trinxat é o 'bubble and squeak' catalão. É um prato rústico e substancioso, onde batatas e repolho (aqui substituído por alface para uma versão mais leve) são amassados e fritos como uma tortilha, enriquecidos com bacon crocante. O ovo frito colocado por cima serve como molho quando você corta a gema. Comida camponesa simples que hoje figura nos cardápios dos restaurantes mais descolados de Barcelona.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Espanhola (Catalã)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande (para cozinhar)
  • Frigideira (para dourar e fritar os ovos)
  • Amassador de batatas ou garfo

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque as batatas e corte em cubos. Corte o repolho/alface em tiras. Cozinhe ambos em água salgada até ficarem macios (aprox. 15-20 minutos).

Dica: Ao cozinhar junto, a batata absorve o sabor da verdura.
2 ✓

Escorra e amasse grosseiramente com um garfo ou amassador. Não precisa virar purê liso, pode ficar pedaçudo e rústico.

Dica: Deixe evaporar no escorredor por alguns minutos para sair o excesso de água, assim doura melhor.
3 ✓

Frite o bacon na frigideira até soltar a gordura. Adicione o alho picado e refogue por mais meio minuto.

Dica: A gordura do bacon dá o caráter do prato.
4 ✓

Junte a mistura de batata ao bacon na frigideira. Pressione formando uma torta e frite em fogo médio até a base criar uma crosta dourada (aprox. 5-8 minutos).

Dica: Não fique mexendo! Deixe a 'reação de Maillard' acontecer no fundo para criar sabor.
5 ✓

Enquanto isso, em outra frigideira, frite os ovos (ou vire o trinxat e frite do outro lado se preferir servir inteiro como torta).

Dica: O segredo do ovo perfeito é fogo baixo e tampa, assim a gema fica mole e a clara firme.
6 ✓

Sirva o 'trinxat' em fatias ou individualmente, com o ovo frito por cima.

FAQ da Receita

Que tipo de verdura usar?
Tradicionalmente usa-se couve lombarda, mas alface ou repolho também ficam ótimos e dão um sabor mais suave.
Como virar?
Use um prato grande: coloque sobre a frigideira, vire a massa no prato e depois deslize de volta para a frigideira (como uma tortilha espanhola).

Ingredientes

  • 500 g Batata (tipo farinhenta/para purê)
  • 200 g Repolho ou Alface
  • 150 g Bacon (em cubos)
  • 2 dentes Alho
  • 2 colher (sopa) Azeite
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino
  • 4 unidades Ovos