Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Legumes no vapor servidos com ervas frescas.
Legumes saudáveis temperados com ervas frescas

Legumes no vapor com ervas finas

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
Cozinhar no vapor é uma das formas mais nobres de preparar vegetais. O vapor quente amacia as fibras delicadamente sem lavar os sabores e nutrientes preciosos, como acontece na fervura em água. A combinação de ervas frescas pode elevar um acompanhamento simples a um prato festivo. Este método respeita o ingrediente: a cenoura permanece doce e a vagem, vibrantemente verde.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 140 kcal
🌍 Culinária Internacional (Saudável)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande com tampa ou vaporeira
  • Faca afiada
  • Tábua de corte

Modo de Preparo

1 ✓

Lave e corte os legumes. Fatie a cenoura fina, a abobrinha mais grossa e separe o brócolis em floretes. Corte o alho-poró em rodelas.

Dica: O tamanho é chave: vegetais duros devem ser menores para que o calor penetre rápido, ficando prontos junto com os macios.
2 ✓

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, junte o alho amassado e o alho-poró, refogando por um minuto.

Dica: A presença de gordura ajuda na futura absorção das vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).
3 ✓

Adicione a cenoura e a vagem. Coloque um pouco de água (aprox. 50ml) e tampe. Cozinhe no vapor por 5 minutos.

Dica: O vapor transporta calor mais eficientemente que o ar seco, cozinhando os legumes mais rápido sob a tampa.
4 ✓

Levante a tampa, adicione o brócolis e a abobrinha. Se necessário, reponha a água e cozinhe por mais 5 minutos.

Dica: Cuidado com o vapor quente ao tirar a tampa!
5 ✓

Verifique a maciez com um garfo: se entrar fácil mas ainda tiver resistência, está pronto. Retire do fogo.

Dica: O calor residual continua cozinhando até servir, então tire do fogo um pouco antes de estarem 'moles'.
6 ✓

Misture as ervas frescas picadas, tempere com sal e pimenta a gosto.

Dica: Nunca cozinhe as ervas frescas, pois seus óleos essenciais são sensíveis ao calor e evaporam.

FAQ da Receita

Por que o brócolis fica marrom?
Se cozinhar demais ou em meio ácido (próprio suco), a clorofila se degrada. Cozimento rápido e tirar a tampa no final previne isso.
Quando devo salgar?
Imediatamente antes de servir. O sal cedo demais desidrata o vegetal, deixando-o murcho e borrachudo.

Ingredientes

  • 2 unidade Cenoura
  • 200 g Vagem
  • 1 unidade Brócolis (cabeça)
  • 1 unidade Abobrinha
  • 1 talo Alho-poró
  • 2 dente Alho
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 punhado Ervas frescas (salsinha, manjericão)
  • 1 pitada Sal e pimenta