Salada Tashkent com pimenta servida em tigela Salada Tashkent com pimenta Pato assado com molho de mel, servido com laranja e alecrim Pato assado com molho de mel e shoyu Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida Sopa creme de abóbora com sementes tostadas Chucrute em jarra de vidro Chucrute caseiro (Sauerkraut) Quiabo em conserva picante no vidro Quiabo em conserva picante Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Mistura de arroz, lentilha e vegetais cozidos até a maciez Khichdi de Legumes Karjalanpiirakka recheado com purê de batata, em massa de centeio, servido Karjalanpiirakka com Purê de Batata Khachapuri com salsinha, pães de queijo dourados e frescos com salsinha Khachapuri com salsinha Filé ao molho de pimenta servido com molho cremoso Filé ao molho de pimenta (steak au poivre) Purê de batata-doce assada com coentro servido Purê de batata-doce assada com coentro Salada Tashkent com pimenta servida em tigela Salada Tashkent com pimenta Pato assado com molho de mel, servido com laranja e alecrim Pato assado com molho de mel e shoyu Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida Sopa creme de abóbora com sementes tostadas Chucrute em jarra de vidro Chucrute caseiro (Sauerkraut) Quiabo em conserva picante no vidro Quiabo em conserva picante Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Mistura de arroz, lentilha e vegetais cozidos até a maciez Khichdi de Legumes Karjalanpiirakka recheado com purê de batata, em massa de centeio, servido Karjalanpiirakka com Purê de Batata Khachapuri com salsinha, pães de queijo dourados e frescos com salsinha Khachapuri com salsinha Filé ao molho de pimenta servido com molho cremoso Filé ao molho de pimenta (steak au poivre) Purê de batata-doce assada com coentro servido Purê de batata-doce assada com coentro
Salada Tashkent com pimenta servida em tigela
Lâminas finas de tomate e cebola temperadas com pimenta fresca, uma versão leve da salada Tashkent

Salada Tashkent com pimenta

Autor: Flavelo
Receitas Saladas
Embora a clássica salada 'Tashkent' frequentemente contenha carne cozida e rabanete, esta versão foca nos vegetais frescos de verão, evocando a atmosfera dos bazares uzbeques. Semelhante às saladas 'Shakarob' ou 'Achichuk', aqui a marinada da cebola e a emulsão do suco natural do tomate compõem o molho.
🕒 Preparo 15 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 150 kcal
🌍 Culinária Uzbeque

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca afiada (muito importante para fatiar fino)
  • Tigela

Modo de Preparo

1 ✓

Corte a cebola em meias-luas finíssimas, salgue levemente e aperte com a mão, depois lave com água fria.

Dica: Este passo remove a força crua e o gosto sulfuroso da cebola, mantendo-a crocante.
2 ✓

Corte o tomate e o pepino em fatias finas. Corte a pimenta em rodelas.

Dica: O corte fino aumenta a superfície, então os sabores se misturam melhor.
3 ✓

Coloque os vegetais em uma tigela, polvilhe com o coentro picado.

Dica: Corte também o talo do coentro, é onde está a maior parte do sabor!
4 ✓

Regue com o azeite e suco de limão, sal e pimenta logo antes de servir.

Dica: Sob o efeito do sal, o tomate solta água imediatamente (osmose); se deixar parado, fica encharcado.
5 ✓

Misture delicadamente e sirva imediatamente.

Dica: Fica ótimo com pão sírio fresco para molhar no caldo.

FAQ da Receita

Por que misturar com a mão?
O calor da mão e a pressão suave ajudam a quebrar as fibras do tomate, liberando mais suco, que se mistura com o óleo.

Ingredientes

  • 4 unidade Tomate (maduro, carnudo)
  • 2 unidade Pepino
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 unidade Pimenta verde (dedo-de-moça ou jalapeño)
  • 1 maço Coentro fresco
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva (ou óleo de girassol)
  • 1 colher (sopa) Suco de limão
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída