Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro
Mix de frutos do mar picantes temperados com shichimi togarashi

Frutos do mar ao togarashi

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O 'Shichimi Togarashi' (chili de sete sabores) é a mistura de especiarias icônica do Japão, nascida nas farmácias de Edo no século 17. Este prato evoca o estilo izakaya (boteco japonês): cozimento rápido, sabores intensos e frescor do mar. A picância do chili é equilibrada pelo aroma de nozes do óleo de gergelim e notas cítricas, enquanto os frutos do mar recebem apenas calor suficiente para continuarem suculentos.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira grossa (para manter o calor)
  • Pegador de cozinha (para virar sem machucar os frutos do mar)
  • Espremedor de cítricos

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Crustáceos
⚠️ Peixe
⚠️ Soja
⚠️ Gergelim
⚠️ Moluscos

Modo de Preparo

1 ✓

Limpe o camarão (tire a tripa), corte o peixe em cubos de 3x3 cm. Seque tudo muito bem com papel toalha.

Dica: Água é inimiga da crosta: se estiver molhado, vai cozinhar no vapor em vez de dourar (Reação de Maillard).
2 ✓

Aqueça o óleo na wok até fumegar. Jogue o alho amassado e frite por 10-20 segundos até perfumar.

Dica: Seja rápido, alho amarga num instante no óleo quente!
3 ✓

Adicione o peixe e o camarão. Salteie em fogo alto por 2-3 minutos até o camarão rosar e a borda do peixe ficar branca.

Dica: Não encha a frigideira, senão o óleo esfria e a comida começa a cozinhar em vez de fritar.
4 ✓

Junte o mexilhão, polvilhe o Togarashi e jogue o shoyu. Misture por mais 1 minuto.

Dica: O shoyu em contato com a panela quente carameliza e cria uma bomba de umami.
5 ✓

Tire do fogo, esprema o limão e misture o coentro fresco.

Dica: Sempre coloque o ácido (limão) no final para manter o frescor e a cor das ervas.

FAQ da Receita

O que tem no Togarashi?
Geralmente chili, casca de laranja, gergelim, papoula, cânhamo, pimenta sansho e nori. Dá um perfil de sabor complexo.
Por que o camarão ficou borrachudo?
Provavelmente passou do ponto. Frutos do mar ficam prontos em segundos; assim que ficarem opacos e rosados, tire do fogo.

Ingredientes

  • 300 g Camarão tigre (limpo, sem casca)
  • 200 g Mexilhão (pré-cozido)
  • 250 g Peixe de carne firme (ex: bacalhau fresco)
  • 2 colheres (sopa) Tempero Togarashi
  • 3 colheres (sopa) Molho de soja (shoyu)
  • 2 dentes Alho
  • 1 unidade Limão
  • 1 maço Coentro fresco
  • 2 colheres (sopa) Azeite (ou óleo de gergelim)