Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão
Delicioso sancocho sem carne com legumes e feijão

Sancocho vegano

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
O Sancocho é a sopa de domingo da América Latina, preparada em grandes caldeirões para reuniões familiares. Esta versão vegana prova que é possível criar algo substancioso sem carne: os tubérculos ricos em amido (batata-doce, mandioca, cenoura) engrossam o caldo, o milho traz doçura, e o coentro com limão dão aquele frescor que evoca os trópicos. Serve como prato único.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 45 min
⌛ Tempo Total 1 hora 5 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Culinária Latino-americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panelão para sopa
  • Descascador de legumes
  • Tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Aipo

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare os legumes: pique a cebola e o alho. Corte a cenoura e o salsão em rodelas, a batata-doce e o tomate em cubos grandes. Corte as espigas de milho em rodelas de 3-4 cm.

Dica: Pedaços maiores deixam a sopa rústica e não desmancham tão fácil.
2 ✓

Aqueça o azeite na panela e refogue a cebola e o alho junto com o cominho até perfumar.

Dica: Refogar as especiarias 'acorda' os óleos essenciais.
3 ✓

Jogue os legumes duros (cenoura, batata-doce, salsão, espigas de milho), dê uma refogada e cubra com o caldo. Salgue e leve à fervura.

Dica: Se usar milho na espiga, o sabugo solta sabor no caldo, criando uma base adocicada deliciosa.
4 ✓

Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos. Então adicione o tomate e o feijão pré-cozido. Cozinhe por mais 10 minutos, até a batata-doce ficar macia.

Dica: A acidez do tomate pode retardar o cozimento da batata, por isso vale a pena colocar depois.
5 ✓

Retire do fogo. Misture o coentro fresco e esprema o suco do limão. Prove e, se necessário, acerte o sal.

Dica: A acidez do limão 'corta' a densidade dos vegetais amiláceos, refrescando o conjunto.

FAQ da Receita

Posso usar feijão em lata?
Sim, você economiza muito tempo. Só adicione nos últimos 10 minutos de cozimento.
O que fazer se ficar muito ralo?
Retire alguns pedaços de batata ou feijão cozidos, amasse-os e misture de volta na sopa.

Ingredientes

  • 400 g Feijão preto ou vermelho cozido (pode ser em lata)
  • 300 g Batata-doce
  • 2 unidade Cenoura
  • 2 talo Salsão (Aipo)
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 2 unidade Tomate
  • 2 espiga Milho (em pedaços) ou 1 lata
  • 1 maço Coentro fresco
  • 1 unidade Limão
  • 1.5 l Caldo de legumes (ou água)
  • 2 colher (sopa) Azeite
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 colher (chá) Sal