Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas
Doce filipino leve com raspas de limão e leite de coco

Puto com raspas de limão

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O Puto é o icônico bolinho de arroz cozido no vapor das Filipinas, indispensável em celebrações ou no café da manhã. Esta delícia branca e macia ganha sua textura elástica característica do vapor, não do forno. O leite de coco fornece a base rica, tornada emocionante pelo frescor das raspas de limão. Tão leve quanto uma nuvem, combina perfeitamente com pratos salgados, mas também brilha sozinho como sobremesa.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Filipina

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela de vapor (bambu ou metal)
  • Forminhas de muffin ou silicone
  • 2 tigelas
  • Batedeira ou fouet
  • Ralador

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo

Modo de Preparo

1 ✓

Prepare o vaporizador: coloque água na base e leve para ferver. Unte as forminhas com um pouco de óleo. Separe as claras das gemas.

Dica: O vapor já deve estar pronto quando a massa for finalizada, pois o fermento começa a agir imediatamente em contato com a umidade.
2 ✓

Bata as claras com uma pitada de sal em neve firme, mas não quebradiça. Reserve.

Dica: As bolhas de ar das claras em neve deixarão a massa extra leve.
3 ✓

Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o açúcar refinado, a essência de baunilha e o fermento.

Dica: Misturar os secos garante que o fermento se distribua bem e o bolo cresça uniformemente.
4 ✓

Adicione o leite de coco e as gemas à mistura seca. Mexa com um fouet até ficar sem grumos.

Dica: A gordura do leite de coco garante a suculência e o sabor rico do bolinho.
5 ✓

Adicione as raspas de limão à massa.

Dica: Rale apenas a parte colorida, a parte branca pode amargar.
6 ✓

Com movimentos delicados, incorpore as claras em neve à massa. Não misture demais para não perder o ar!

Dica: Use uma espátula e a técnica de 'dobrar' (movimentos de baixo para cima) para manter o ar na massa.
7 ✓

Encha as forminhas até 3/4 e coloque no vaporizador. Cubra (amarre um pano de prato na tampa para a água não pingar nos bolinhos) e cozinhe por 20-25 minutos.

Dica: O truque do pano de prato é crucial: a água que pinga deixaria a superfície do bolo manchada e encharcada.
8 ✓

Faça o teste do palito: se sair limpo do centro, está pronto. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dica: Quente, a massa de farinha de arroz pode ser pegajosa; ela ganha a textura final ao esfriar.

FAQ da Receita

Por que meu Puto murchou?
Provavelmente você abriu a panela de vapor muito cedo ou usou fogo muito alto. A mudança brusca de temperatura (choque térmico) pode causar isso.
Posso usar farinha de trigo?
Tradicionalmente é feito com farinha de arroz, que dá a textura característica. Com trigo, virará um muffin comum, não um Puto.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de arroz
  • 400 ml Leite de coco (espesso)
  • 100 g Açúcar refinado
  • 2 unidade Ovos
  • 1 unidade Raspas de limão siciliano (orgânico)
  • 1 colher (chá) Fermento em pó
  • 1 colher (chá) Essência de baunilha
  • 1 pitada Sal