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Queijo brie fatiado em tábua de madeira, com interior cremoso
Queijo brie fatiado, em forma macia e maturada

Queijo Brie: O queijo francês macio que combina com a cozinha de todo gourmet

Ingredientes Laticínios e Ovos

Descrição

O queijo brie é um clássico queijo macio de origem francesa, tornado especial pela casca de mofo branco nobre e interior cremoso que derrete. Recebeu o nome da região de Brie, próxima a Paris, onde já era muito popular na Idade Média. Muitos também o chamam de "a rainha dos queijos".

O queijo brie é feito de leite de vaca pasteurizado ou cru, e maturado em forma de disco. Com o avanço do tempo de maturação, a parte interna torna-se cada vez mais macia e marcante. A casca é comestível, com sabor levemente terroso, enquanto o interior tem aroma encorpado e amanteigado.

Tipos e aplicações do queijo brie

  • Brie fresco: sabor mais suave, textura menos líquida
  • Brie maturado: sabor mais intenso, interior quase para comer de colher
  • Brie assado: assado inteiro, servido com geleia e nozes

O uso do queijo brie é extremamente versátil. Ideal para tábuas de queijos, acompanhando pães frescos, com frutas ou passado na torrada. Excelente para assar, envolto em massa folhada, ou complementado com mel ou geleia. Cada vez mais popular como entrada quente, por exemplo assado com nozes e geleia de mirtilo.

Composição nutricional e efeito fisiológico

O queijo brie é uma valiosa fonte de proteínas, cálcio, vitaminas B2 e B12. Além disso, contém quantidade significativa de gorduras e fósforo, o que apoia a saúde do sistema nervoso e ósseo. Devido ao alto teor de gordura, deve ser consumido com moderação, mas seu baixo teor de carboidratos permite que se encaixe em dietas keto e low carb.

100 gramas de queijo brie contêm em média 334 kcal de energia, servindo como ingrediente saciante e energético nos menus diários.

Para obter a verdadeira experiência de sabor, vale a pena consumir o queijo brie à temperatura ambiente, quando a parte interna fica com textura macia, derretida e cremosa.

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