Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco
Espaguete cru organizado em feixe sobre superfície de madeira
Espaguete cru: o clássico da despensa

Espaguete: Os segredos da massa clássica que o mundo ama

Ingredientes Grãos e Leguminosas

Descrição

O espaguete é, sem dúvidas, o rei das massas e o símbolo máximo da culinária italiana. Longo, fino e cilíndrico, é tradicionalmente feito de semolina de trigo duro e água. Seu nome deriva do italiano "spago", que significa cordão ou barbante – uma descrição perfeita para sua forma icônica.

A beleza do espaguete seco está na sua durabilidade e versatilidade infinita. Embora o clássico cozimento em água e sal seguido de um bom molho seja imbatível, ele também brilha em pratos gratinados, salteados ou até em saladas frias refrescantes.

Clássicos que amamos

  • À Bolonhesa: O conforto em forma de prato, com molho rico de carne e tomate.
  • Carbonara: A cremosidade sedosa feita apenas com ovos, queijo pecorino, guanciale (ou bacon) e pimenta.
  • Aglio e Olio: A simplicidade genial do alho, azeite e pimenta.
  • Gratinado: Camadas de massa, queijo e molho, dourados ao forno.
  • Salada de Macarrão: Espaguete frio envolvido em vegetais crocantes e azeite.

O tempo de cozimento varia entre 8 a 12 minutos, mas o segredo de ouro é tirá-lo um minuto antes para atingir o ponto al dente: cozido, mas com uma leve resistência à mordida, garantindo a textura perfeita.

Energia e Nutrição

Como uma fonte rica de carboidratos complexos, o espaguete oferece energia duradoura. A versão de trigo duro (grano duro) possui um índice glicêmico mais amigável e maior teor de proteínas e vitaminas do complexo B do que as massas de farinha comum.

Por ser um produto com glúten, não é indicado para celíacos, mas hoje o mercado oferece excelentes alternativas à base de milho, arroz ou leguminosas.

Dicas de Armazenamento

O espaguete seco dura anos se guardado em local fresco e seco. Após aberto, use potes herméticos para manter a qualidade. Já cozido, dura de 2 a 3 dias na geladeira, pronto para virar um almoço rápido.

A simplicidade e a capacidade de abraçar qualquer molho fazem do espaguete um favorito universal – do jantar rápido de terça-feira ao almoço de domingo em família.

Receitas com este Ingrediente

Macarrão com bacalhau, servido com salsa fresca Pratos Principais

Macarrão com bacalhau à caribenha
Macarrão ao molho de tomate com manjericão fresco e queijo parmesão ralado Pratos Principais

Macarrão ao molho de tomate rústico