Plăcintă com ricota, uma torta fresca de queijo com massa descansada Plăcintă (torta romena de queijo) Faisão assado envolto em pancetta com legumes assados Faisão assado com pancetta Nasi Goreng servido com carne bovina e ovo frito Nasi Goreng com Carne Bovina Sorvete cremoso de leite com amêndoas branco Sorvete de leite com amêndoas Buddha bowl de batata doce assada com quinoa e molho de tahine Buddha bowl de batata doce assada Tiganopsomo com feta e pimentão vermelho assado, servido com pão fresco e queijo feta crocante. Tiganopsomo com feta e pimentão assado Litti com carne, decorado com coentro fresco Litti com carne Caçarola de arroz integral com camadas de alho-poró e pimentão, servida em travessa clara Caçarola de arroz integral com pimentão e alho-poró Sobremesa de morango em camadas no copo com hortelã Sobremesa de morango no copo Fesenjan servido Fesenjan Cannoli de abóbora com canela servido Cannoli de abóbora com canela Triângulos de pão sírio torrado com temperos vermelhos Chips de Pão Sírio Temperado Sanduíche Gyros estilo americano com molho BBQ, legumes frescos e batata frita Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue) Bowl de tofu assado com vegetais servido Bowl de tofu crocante com legumes Espinafre ao creme cremoso cozido na hora, servido em prato branco. Espinafre ao creme Prato de arroz frito chinês fumegante Arroz Frito Cinco Especiarias Creme de beterraba com creme de leite servido Creme de beterraba com creme de leite Focaccia de pesto e tomate seco servida Focaccia de pesto e tomate seco Wrap mediterrâneo de legumes com queijo feta Wrap mediterrâneo de legumes com feta Molho de pepino com iogurte e dill servido Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki) Plăcintă com ricota, uma torta fresca de queijo com massa descansada Plăcintă (torta romena de queijo) Faisão assado envolto em pancetta com legumes assados Faisão assado com pancetta Nasi Goreng servido com carne bovina e ovo frito Nasi Goreng com Carne Bovina Sorvete cremoso de leite com amêndoas branco Sorvete de leite com amêndoas Buddha bowl de batata doce assada com quinoa e molho de tahine Buddha bowl de batata doce assada Tiganopsomo com feta e pimentão vermelho assado, servido com pão fresco e queijo feta crocante. Tiganopsomo com feta e pimentão assado Litti com carne, decorado com coentro fresco Litti com carne Caçarola de arroz integral com camadas de alho-poró e pimentão, servida em travessa clara Caçarola de arroz integral com pimentão e alho-poró Sobremesa de morango em camadas no copo com hortelã Sobremesa de morango no copo Fesenjan servido Fesenjan Cannoli de abóbora com canela servido Cannoli de abóbora com canela Triângulos de pão sírio torrado com temperos vermelhos Chips de Pão Sírio Temperado Sanduíche Gyros estilo americano com molho BBQ, legumes frescos e batata frita Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue) Bowl de tofu assado com vegetais servido Bowl de tofu crocante com legumes Espinafre ao creme cremoso cozido na hora, servido em prato branco. Espinafre ao creme Prato de arroz frito chinês fumegante Arroz Frito Cinco Especiarias Creme de beterraba com creme de leite servido Creme de beterraba com creme de leite Focaccia de pesto e tomate seco servida Focaccia de pesto e tomate seco Wrap mediterrâneo de legumes com queijo feta Wrap mediterrâneo de legumes com feta Molho de pepino com iogurte e dill servido Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki)
Plăcintă com ricota, uma torta fresca de queijo com massa descansada
Torta romena feita com ricota e massa fresca

Plăcintă (torta romena de queijo)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
A plăcintă (pronuncia-se 'plutchintê') é um bolo rústico e caseiro da culinária romena, originado da palavra romana 'placenta' (bolo achatado). Não é a nossa panqueca fina, mas sim um creme de queijo rico recheado em uma massa quebradiça ou folhada. É item obrigatório nas festas da aldeia, onde o frescor da casca de limão e a doçura da baunilha encontram a acidez da ricota, tudo envolto em uma massa amanteigada assada até dourar.
🕒 Preparo 35 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 1 hora 15 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Culinária Do Leste Europeu

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigelas
  • Assadeira ou forma de torta (aprox. 20x30 cm)
  • Rolo de massa
  • Pincel culinário

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Para o recheio, amasse a ricota e misture até ficar cremosa com 2 ovos, o açúcar, a baunilha e as raspas de limão.

Dica: Se a ricota estiver muito aguada, deixe escorrer em uma peneira antes, senão vai encharcar a massa de baixo.
2 ✓

Para a massa, peneire a farinha e o fermento em uma tigela, adicione uma pitada de sal. Corte a manteiga fria em cubos e esfarele com a ponta dos dedos na farinha até obter uma farofa úmida.

Dica: Trabalhe rápido para a manteiga não derreter com o calor da mão, assim a massa ficará quebradiça.
3 ✓

Adicione o leite aos poucos e amasse apenas até a massa se unir. Embrulhe e leve à geladeira por 15 minutos.

Dica: Durante o descanso, o glúten da farinha relaxa, facilitando abrir a massa sem que ela encolha.
4 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior para a base). Abra a massa da base e forre uma assadeira untada, deixando uma pequena borda.

Dica: A borda impede que o recheio doce, que fica líquido ao assar, vaze para baixo da massa.
5 ✓

Espalhe o recheio de ricota uniformemente. Abra a segunda massa e cubra o recheio. Aperte as bordas para fechar.

Dica: Fure o topo com um garfo em vários lugares para o vapor sair e a massa não estufar.
6 ✓

Bata o ovo restante e pincele sobre o bolo. Asse por 35-40 minutos, até ficar bem dourado.

Dica: A clara do ovo cria uma camada brilhante tipo verniz ao assar (reação de Maillard), protegendo a massa de ressecar.

FAQ da Receita

Por que a massa ficou embatumada?
Provavelmente não assou direito. Use calor superior e inferior e não abra a porta nos primeiros 20 minutos.
Posso usar margarina em vez de manteiga?
Pode, mas o sabor e a friabilidade (devido ao ponto de fusão da gordura) só ficam perfeitos com manteiga.

Ingredientes

  • 500 g Ricota fresca (meia cura)
  • 3 unidades Ovos (2 no recheio, 1 para pincelar)
  • 300 g Farinha de trigo
  • 100 g Açúcar cristal
  • 100 g Manteiga (fria)
  • 100 ml Leite
  • 1 pacote Fermento em pó (10g)
  • 1 pacote Essência de baunilha (ou açúcar vanille)
  • 1 pitada Sal
  • 1 unidade Raspas de limão