Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco
Carne de paleta de cordeiro crua em superfície rústica de madeira com luz natural
Paleta de cordeiro – peça macia para cozinhar e assar

Paleta de Cordeiro: Carne suculenta e saborosa para assados lentos e ensopados

Ingredientes Carnes e Peixes

Descrição

A paleta de cordeiro é uma peça de carne extremamente suculenta e rica em sabor, proveniente da parte dianteira do cordeiro. É a escolha excelente para tratamento térmico longo e lento, seja assado, estufado ou em forma de ensopado. A camada de gordura finamente marmorizada a torna especialmente úmida e macia quando preparada corretamente.

A paleta de cordeiro desossada é mais fácil de manusear, porcionar rápido e é ingrediente perfeito para molhos ricos, pratos de tajine marroquino ou assados mediterrâneos.

Por que escolher a paleta de cordeiro?

  • Sabor intenso – gosto de cordeiro suculento e marcante.
  • Ideal para assar ou estufar lentamente.
  • Alto teor de gelatina e colágeno – excelente para ragus.
  • Rica fonte de proteína e vitaminas.
  • Fácil de temperar e combinar com alho, alecrim, tomilho.

Possibilidades de uso

  • Tajine marroquino de paleta.
  • Paleta assada inteira lentamente com legumes e vinho.
  • Ensopado de paleta de cordeiro ao estilo tradicional.
  • Ragu para massas ou pratos com arroz.
  • Defumada ou grelhada após pré-cozimento.

Dica de preparo: fica macia em 160 °C por 2,5–3 horas, especialmente se assada coberta com pouco líquido.

Conteúdo nutricional e benefícios

  • Rica em Vitaminas B12 e B3.
  • Fonte natural de colágeno.
  • Proteína de alto valor biológico.
  • Rica em ferro e zinco.
  • Apoia a função muscular e regeneração.

A paleta de cordeiro é uma peça que, em troca da paciência, oferece uma experiência extraordinária – base para pratos macios, suculentos e de sabor profundo.

Receitas com este Ingrediente

Rogan Josh de cordeiro, servido em molho condimentado Pratos Principais

Rogan josh de cordeiro