Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Ciorba de porco servida com carne suína, caldo rico em vegetais e salsa fresca Ciorba de porco
Farinha de coco em tigela de cerâmica, pó de textura fina e cor clara em superfície de madeira
Farinha de coco: farinha vegetal natural sem glúten

Farinha de Coco: O milagre sem glúten rico em fibras na cozinha moderna

Ingredientes Grãos e Leguminosas

Descrição

A farinha de coco é um tipo de farinha natural e sem glúten, feita a partir da polpa de coco seca através de moagem fina. É especialmente popular entre os adeptos das dietas paleo, keto, vegana e sem glúten, pois possui baixo teor de carboidratos e um teor extremamente alto de fibras.

A textura da farinha de coco é leve, porosa e absorve a umidade como uma esponja, por isso uma quantidade menor é suficiente ao usá-la. Confere um sabor de coco levemente adocicado aos pratos, sendo perfeita para bolos, muffins, panquecas, ou até mesmo para massas salgadas e espessamento.

Os benefícios da farinha de coco

  • 100% sem glúten: Ideal para celíacos e sensíveis ao glúten.
  • Alto teor de fibras: Auxilia na digestão e reduz a sensação de fome.
  • Baixo teor de carboidratos: Encaixa-se bem em dietas cetogênicas e low carb.
  • Doçura natural: Saboriza as massas mesmo sem açúcar.
  • Rica em gorduras saudáveis: Ajuda a manter bons níveis de colesterol e na proteção celular.

Uso na cozinha

O uso da farinha de coco é variado: excelente ingrediente para bolos, panquecas, pães, muffins e tortas. Funciona bem como espessante em sopas e molhos, e também pode ser usada para empanar.

Como absorve muita umidade, geralmente vale a pena combiná-la com ovos ou aglutinantes vegetais, e misturá-la com outras farinhas (ex: farinha de amêndoas ou tapioca) dá resultados ainda melhores. Em uma receita comum, pode substituir cerca de 1/4 a 1/3 da quantidade de farinha de trigo.

Sugestão de armazenamento

A farinha de coco, quando armazenada hermeticamente fechada em local fresco e seco, pode ser conservada por até 6 meses. Devido ao alto teor de gordura, em períodos mais quentes recomenda-se armazenar na geladeira ou freezer para manter o frescor.

A farinha de coco é a escolha perfeita se você procura uma alternativa natural, saudável, sem glúten e rica em fibras no lugar das farinhas clássicas.

Receitas com este Ingrediente

Torta de coco sem lactose decorada com coco ralado Bolos e Doces

Torta de Coco Sem Lactose
Croissant low carb servido Bolos e Doces

Croissant low carb