Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala Yakisoba de legumes, macarrão frito com vegetais coloridos Yakisoba de legumes Tarator com hortelã, sopa de verão refrescante com pepino fresco e hortelã Tarator com hortelã Achari paneer tikka, pedaços de paneer grelhados em marinada de iogurte, servidos com coentro fresco e limão Achari paneer tikka Peixe assado Tumpeng servido com limão e salsa, acompanhado de legumes e arroz Peixe assado para tumpeng Bicol Express de frutos do mar, servido com coentro fresco e arroz Bicol Express de frutos do mar Pa kimchi, cebolinha verde coberta com pasta vermelha picante Pa kimchi Manjar vegano, sobremesa cremosa de leite de coco com manteiga de amêndoa e baunilha Manjar vegano Trinxat com ovo frito, prato catalão com batatas e bacon Trinxat com ovos fritos Frutos do mar picantes com Togarashi na frigideira, decorados com limão e coentro Frutos do mar ao togarashi Sancocho vegano servido, decorado com coentro fresco e limão Sancocho vegano Legumes no vapor servidos com ervas frescas. Legumes no vapor com ervas finas Puto com raspas de limão, bolinho de farinha de arroz no vapor decorado com raspas frescas Puto com raspas de limão Empadinha prebiótica de legumes e ricota, com legumes frescos e queijo Empadinhas prebióticas de legumes e ricota Pastelón de batata-doce com cebola, servido com frango e queijo dourado por cima Pastelón de batata-doce com cebola Pamonha com coco ralado, massa de milho com coco e manteiga servida Pamonha doce com coco Oden com rolinhos de repolho, ovos e legumes frescos servido Oden com rolinhos de repolho Milanesa de peixe crocante com ovo, servida com salada fresca e limão Milanesa de peixe com ovo Gnocchi com Haggis, um prato delicioso servido com molho cremoso e alecrim fresco Gnocchi com haggis Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Ghugni masala, servido com grão-de-bico picante, coentro e limão Ghugni masala
Grãos e pó de pimenta-da-jamaica em tigelas sobre madeira
Pimenta-da-Jamaica: grãos e moída

Pimenta-da-Jamaica: O tempero que une cravo, canela e noz-moscada

Ingredientes Ervas e Temperos

Descrição

A pimenta-da-jamaica (conhecida como allspice em inglês) é uma especiaria fascinante que engana os sentidos: seu sabor parece uma mistura mágica de cravo, canela, noz-moscada e pimenta. Apesar do nome, não é uma mistura, mas o fruto seco da árvore Pimenta dioica.

Estrela da culinária caribenha e árabe, ela também brilha na nossa cozinha em conservas, marinadas, carnes, sopas e doces. Pode ser usada em grãos inteiros (para infusões) ou moída (para sabor intenso e imediato).

Onde usar a Pimenta-da-Jamaica

  • Carnes: bovina, caça, embutidos e marinadas.
  • Caldos e Sopas: feijoada, sopas de legumes, conservas de vegetais.
  • Doces: pão de mel, bolos de especiarias, tortas de maçã.
  • Bebidas: vinho quente, licores, chai e ponche.

Seu perfil complexo e quente é perfeito para pratos de inverno e "comfort food". Os grãos inteiros devem ser retirados antes de servir, enquanto o pó se integra ao prato.

Nutrição e Saúde

Rica em antioxidantes, também fornece ferro, cálcio, manganês e vitaminas do complexo B. Seus óleos essenciais têm potencial digestivo e antimicrobiano.

A pimenta-da-jamaica é levemente picante, doce e quente. Uma pequena quantidade basta para transformar uma receita. É o segredo para aquele toque exótico e sofisticado, tanto em pratos doces quanto salgados.

Receitas com este Ingrediente

Enchilada de frutos do mar em molho picante Pratos Principais

Enchilada de frutos do mar
Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Pratos Principais

Yakhni pulao
Sauerbraten servido no prato Pratos Principais

Sauerbraten
Kibe frito, bolinho de carne do Oriente Médio servido Entradas

Kibe frito (Kibbeh)