- Por que a massa não cresceu?
- Ou o fermento estava velho, ou a água estava muito quente (matou o fermento) ou muito fria (não acordou o fermento).
- O queijo vazou, tem problema?
- Pode vazar um pouco, fica crocante. Para evitar problemas maiores, faça um pequeno furo para o vapor no topo antes de assar.
Calzone de maçã com queijo
Ragu de tofu ao curry na brasa
Hambúrguer de abacate
Molho barbecue de cerveja com alecrim
Paella com frutos do mar e frango
Khichdi de Legumes
Karjalanpiirakka com Purê de Batata
Khachapuri com salsinha
Filé ao molho de pimenta (steak au poivre)
Purê de batata-doce assada com coentro
Khasta Kachori com Chutney Verde
Ovo Escocês com Batata Doce
Loukoumades com massa de iogurte
Bounty Ice Cream
Ponche de Laranja com Cravo
Macarrão ao Molho Pav Bhaji
Lomo saltado com limão
Biscoito de Noz-Pecã
Harira Marroquina com Cordeiro
Batata-doce grelhada com barbecue e mel
Calzone de maçã com queijo
Ragu de tofu ao curry na brasa
Hambúrguer de abacate
Molho barbecue de cerveja com alecrim
Paella com frutos do mar e frango
Khichdi de Legumes
Karjalanpiirakka com Purê de Batata
Khachapuri com salsinha
Filé ao molho de pimenta (steak au poivre)
Purê de batata-doce assada com coentro
Khasta Kachori com Chutney Verde
Ovo Escocês com Batata Doce
Loukoumades com massa de iogurte
Bounty Ice Cream
Ponche de Laranja com Cravo
Macarrão ao Molho Pav Bhaji
Lomo saltado com limão
Biscoito de Noz-Pecã
Harira Marroquina com Cordeiro
Batata-doce grelhada com barbecue e mel
Calzone de maçã com queijo
O calzone é basicamente uma pizza dobrada ao meio, que prende todo o vapor e sabor delicioso dentro. Nesta versão, o mundo da torta de maçã encontra o sanduíche quente de queijo. Soa estranho? O sabor salgado do queijo cheddar e a doçura da maçã são um par clássico (pense em tábuas de queijos), que se completa no abraço da massa fermentada.
Ingredientes
500
g
farinha de trigo (tipo 1 ou para pizza)
7
g
fermento biológico seco
300
ml
água morna
10
g
sal
30
g
açúcar
20
ml
azeite de oliva
150
g
maçã
100
g
queijo cheddar
100
g
queijo ricota
40
g
mel
1
colher (chá)
canela
1
unidade
ovo (para pincelar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela grande para sovar
- Papel manteiga
- Garfo (para fechar)
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Leite
Ovo
Modo de Preparo
1
✓
Para a massa, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a água morna e o azeite, depois sove até obter uma massa lisa e elástica.
Dica: Sovar ativa o glúten, o que torna a massa elástica e retém as bolhas de gás.
2
✓
Coloque em uma tigela, cubra e deixe crescer em lugar morno por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
Dica: Evite locais com corrente de ar, pois a massa 'pega friagem' e murcha.
3
✓
Corte a maçã em fatias finíssimas e misture com canela e mel. Rale o cheddar e misture com a ricota.
Dica: A ricota deixa o recheio cremoso, assim o interior do calzone não fica seco.
4
✓
Divida a massa crescida em 4 partes e abra em formato circular.
Dica: Se a massa encolher ao abrir, deixe descansar alguns minutos para o glúten relaxar.
5
✓
Passe o creme de queijo em metade da massa, coloque a maçã por cima e dobre a outra metade.
Dica: Deixe 1-2 cm de borda livre para fechar.
6
✓
Aperte as bordas e marque com um garfo (trava de segurança extra). Pincele o topo com ovo batido.
Dica: O ovo dá aquele brilho apetitoso depois de assado.
7
✓
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até ficar dourado escuro.
Dica: Verifique o fundo também, se fizer som oco ao bater, assou direito.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo (tipo 1 ou para pizza)
- 7 g fermento biológico seco
- 300 ml água morna
- 10 g sal
- 30 g açúcar
- 20 ml azeite de oliva
- 150 g maçã
- 100 g queijo cheddar
- 100 g queijo ricota
- 40 g mel
- 1 colher (chá) canela
- 1 unidade ovo (para pincelar)