Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Sorvete Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate
Sorvete caseiro cremoso com cereja e chocolate

Ben & Jerry’s Cherry Garcia

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bolos e Doces
O Cherry Garcia não é apenas um sorvete, mas um marco na fabricação de sorvetes. Nasceu em 1987, influenciado por uma carta de um fã, e recebeu o nome do lendário guitarrista do Grateful Dead, Jerry Garcia. Foi um dos primeiros sorvetes premium a combinar ousadamente grandes pedaços crocantes de chocolate e frutas inteiras (ou metades) com uma base cremosa. A alma da receita é o jogo de texturas: o creme de leite aveludado, a cereja suculenta e azedinha e o chocolate amargo crocante se encontrando. Ao fazer em casa, o maior desafio é evitar que a fruta vire um cubo de gelo duro, mantendo-a macia no creme gelado.
🕒 Preparo 30 min
⌛ Tempo Total 4 horas 30 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Fouet (batedor de arame): Para dissolver o açúcar perfeitamente.
  • Sorveteira (recomendado) ou tigela de metal: Para o congelamento.
  • Descaroçador: Para preparar as cerejas.
  • Faca afiada: Para picar o chocolate grosseiramente.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Lave as cerejas, retire os caroços e corte em quatro partes. Pique o chocolate amargo com uma faca afiada em pedaços grosseiros e irregulares (aprox. 0,5-1 cm).

Dica: Não rale o chocolate! O objetivo é a textura crocante (chip), não uma massa com gosto de chocolate. Pedaços maiores são mais prazerosos de morder no sorvete cremoso.
2 ✓

Em uma tigela grande, despeje o leite gelado e adicione o açúcar cristal. Misture com um fouet por pelo menos 2-3 minutos, até que os cristais de açúcar desapareçam completamente e não façam barulho no fundo da tigela.

Dica: A dissolução do açúcar é crucial, pois o açúcar dissolvido reduz o ponto de congelamento da mistura, mantendo o sorvete cremoso e não duro como uma pedra.
3 ✓

Despeje o creme de leite fresco gelado e o extrato de baunilha na mistura de leite açucarado. Misture bem, mas sem bater a ponto de virar chantilly.

Dica: O alto teor de gordura garante a textura lisa e o sabor encorpado, já que a gordura reveste a língua e carrega os aromas.
4 ✓

Despeje a mistura na sorveteira e inicie o programa (geralmente 20-25 minutos). Se estiver trabalhando sem máquina: coloque a tigela no freezer e retire a cada 45 minutos, misturando vigorosamente com um garfo ou fouet para quebrar o gelo.

Dica: O objetivo de misturar é incorporar ar na massa e manter os cristais de gelo pequenos, resultando em uma textura sedosa e não de raspadinha.
5 ✓

Quando o sorvete já estiver espesso e cremoso, como um sorvete de máquina soft (aprox. nos últimos 2 minutos na máquina, ou após a 4ª mistura manual), jogue os pedaços de cereja e o chocolate. Deixe misturar.

Dica: Adicionamos apenas no final para que não afundem no fundo do recipiente, mas fiquem suspensos na massa densa (viscosidade).
6 ✓

Transfira a massa pronta para um pote com tampa que possa ir ao freezer. Alise a superfície e leve ao congelador por mais 2-3 horas para atingir a consistência perfeita.

Dica: Retire para a bancada 5-10 minutos antes de consumir para que a estrutura amoleça um pouco e seja possível formar bolas bonitas.

FAQ da Receita

Por que a cereja ficou congelada demais no sorvete?
Devido ao alto teor de água da fruta, ela vira gelo. Solução: deixe de molho no açúcar ou cozinhe levemente com açúcar antes de usar, pois o açúcar impede o congelamento total.
Não tenho sorveteira, consigo fazer?
Sim, mas requer muito mais atenção. Você precisa misturar vigorosamente a massa no freezer a cada 30 minutos para quebrar os cristais de gelo.
Posso usar cereja em conserva?
Sim, mas escorra bem! A conserva é mais macia, então congela menos dura que a fruta fresca.

Ingredientes

  • 500 ml Creme de leite fresco (min. 30%, gelado)
  • 250 ml Leite integral (gelado)
  • 150 g Açúcar cristal
  • 2 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 150 g Cereja preta ou ginja (fresca ou congelada)
  • 100 g Chocolate amargo (min. 60%)