Poricha Kootu, servido com coentro fresco Poricha kootu Batata doce temperada prebiótica, servida com coentro e suco de limão Batata Doce Temperada Prebiótica Kombucha de laranja servida em copos com pedaços de laranja fresca Kombucha probiótica de laranja Khachapuri, pão dourado recheado com uma mistura rica de queijos Khachapuri clássico (Adjaruli) Bolo de manteiga queimada servido em fatias Bolo de Manteiga Queimada (Beurre Noisette) Beshbarmak com carne de cavalo, servido com salsinha fresca e cebolinha Beshbarmak com carne de cavalo Mochi recheado com chocolate, envolto em cacau em pó, delicioso doce japonês Mochi com chocolate Iogurte probiótico servido com cerejas e pó de matcha Iogurte probiótico de cereja com chá verde Pulao doce bengalês de arroz amarelo com castanhas e passas Pulao doce bengalês (misti pulao) Pizza de ricota recém-assada Pizza alla Ricotta Samosa com recheio de batata e ervilha, formato triangular, massa crocante, decorada com coentro fresco Samosa com recheio de batata e ervilha Gyoza com ovo, recheado em massa fresca e delicada, frito até ficar dourado e crocante Gyoza com recheio de carne e ovo Lihapiirakka assado no forno, com massa dourada, servido com recheio Lihapiirakka assado no forno Parfait de Caramelo servido Parfait de caramelo Molho leve e translúcido com raspas de cítricos em tigela branca Molho de cítricos com gengibre e mel Narkel naru com leite em pó, bolas de coco com canela e sementes de gergelim Narkel naru com leite em pó Syrniki clássico, panqueca de queijo recém-frita, servida com geleia e frutas frescas Syrniki clássico Gyoza de Carne Bovina servido com molho shoyu Gyoza de carne bovina Molho de tamarindo servido com vegetais frescos Molho tailandês de tamarindo Frappé de laranja com gengibre no copo Frappé de laranja com gengibre Poricha Kootu, servido com coentro fresco Poricha kootu Batata doce temperada prebiótica, servida com coentro e suco de limão Batata Doce Temperada Prebiótica Kombucha de laranja servida em copos com pedaços de laranja fresca Kombucha probiótica de laranja Khachapuri, pão dourado recheado com uma mistura rica de queijos Khachapuri clássico (Adjaruli) Bolo de manteiga queimada servido em fatias Bolo de Manteiga Queimada (Beurre Noisette) Beshbarmak com carne de cavalo, servido com salsinha fresca e cebolinha Beshbarmak com carne de cavalo Mochi recheado com chocolate, envolto em cacau em pó, delicioso doce japonês Mochi com chocolate Iogurte probiótico servido com cerejas e pó de matcha Iogurte probiótico de cereja com chá verde Pulao doce bengalês de arroz amarelo com castanhas e passas Pulao doce bengalês (misti pulao) Pizza de ricota recém-assada Pizza alla Ricotta Samosa com recheio de batata e ervilha, formato triangular, massa crocante, decorada com coentro fresco Samosa com recheio de batata e ervilha Gyoza com ovo, recheado em massa fresca e delicada, frito até ficar dourado e crocante Gyoza com recheio de carne e ovo Lihapiirakka assado no forno, com massa dourada, servido com recheio Lihapiirakka assado no forno Parfait de Caramelo servido Parfait de caramelo Molho leve e translúcido com raspas de cítricos em tigela branca Molho de cítricos com gengibre e mel Narkel naru com leite em pó, bolas de coco com canela e sementes de gergelim Narkel naru com leite em pó Syrniki clássico, panqueca de queijo recém-frita, servida com geleia e frutas frescas Syrniki clássico Gyoza de Carne Bovina servido com molho shoyu Gyoza de carne bovina Molho de tamarindo servido com vegetais frescos Molho tailandês de tamarindo Frappé de laranja com gengibre no copo Frappé de laranja com gengibre
Kombucha de laranja servida em copos com pedaços de laranja fresca
Bebida probiótica refrescante de kombucha feita com suco de laranja

Kombucha probiótica de laranja

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Bebidas
Fazer kombucha é um jogo de paciência onde a natureza faz a maior parte do trabalho. A segunda fermentação (F2) é o momento da mágica: é quando prendemos as bolhas na garrafa. O suco de laranja não só dá sabor, mas serve de 'combustível' para as leveduras restantes. Ao consumirem a frutose, elas produzem dióxido de carbono que, no espaço fechado, não tem para onde fugir, transformando o chá tranquilo em um refrigerante natural. Os óleos cítricos da laranja e a adstringência do chá são um par clássico que nunca sai de moda.
🕒 Preparo 10 min
⌛ Tempo Total 2 dias 10 min
🍽️ Porções 2 porções
🔥 Calorias 65 kcal
🌍 Culinária Internacional / Fermentada

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Garrafa resistente à pressão com tampa swing top (crítico para segurança e gás)
  • Funil
  • Peneira

Modo de Preparo

1 ✓

Esprema a laranja e coe a polpa se quiser uma bebida mais límpida. Se quiser sabor de laranja mais intenso, rale um pouco da casca para dentro.

Dica: As fibras dão superfície extra para formação de bolhas, resultando em gás mais rápido, mas bebida mais turva (pontos de nucleação).
2 ✓

Despeje o suco de laranja na garrafa de pressão e complete com a kombucha natural. Deixe pelo menos 2-3 dedos de espaço vazio no gargalo.

Dica: O espaço vazio (headspace) é indispensável: se encher até a boca, a pressão do gás pode estourar a garrafa.
3 ✓

Feche hermeticamente e deixe em local escuro em temperatura ambiente por 1-2 dias. Uma vez por dia, abra levemente (faça 'pshh') para checar a pressão.

Dica: No calor o processo acelera, no frio desacelera. Fique de olho na garrafa!
4 ✓

Quando estiver satisfeito com o gás, leve a garrafa à geladeira por pelo menos 4-6 horas (ou durante a noite) antes de consumir.

Dica: Durante a refrigeração, os gases se dissolvem melhor no líquido, criando bolhas mais finas e evitando que a bebida espume demais ao abrir.

FAQ da Receita

Por que minha kombucha não tem gás?
Talvez a garrafa não estivesse bem vedada ou ficou em local muito frio (as leveduras são friorentas). Tente colocar em um lugar mais quente!
Abri e vazou tudo, o que errei?
Tinha muito açúcar ou estava muito quente. Refrigere bem antes de abrir, o líquido gelado segura melhor o gás.
Posso usar suco de caixinha?
Só se for 100% integral e sem conservantes. Conservantes podem matar a cultura da kombucha.

Ingredientes

  • 400 ml Kombucha natural (madura, coada)
  • 100 ml Suco de laranja espremido na hora
  • 1 pitada Raspas de laranja (opcional, sem cera/orgânica)