Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Æbleskiver com xarope de bordo, bolinhos frescos dourados servidos com xarope
As famosas esferas de panqueca dinamarquesas brilhando sob o xarope de bordo.

Æbleskiver com xarope de bordo (bolinhos dinamarqueses)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
Æbleskiver são as icônicas panquecas esféricas da Dinamarca. Embora o nome signifique 'fatias de maçã', as versões modernas raramente contêm maçã. São feitas em uma frigideira especial com cavidades semiesféricas. A textura da massa é um híbrido entre panqueca e sonho: casca crocante por fora e miolo leve e aerado por dentro, graças às claras em neve.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Culinária Dinamarquesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de Æbleskiver (ou máquina de cake pop)
  • Agulha de tricô ou palito de churrasco (para virar)
  • Duas tigelas (para claras e gemas)
  • Batedor de arame (fouet)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Separe os ovos. Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal.

Dica: As claras em neve introduzem ar mecanicamente na massa, deixando-a parecida com um suflê.
2 ✓

Misture as gemas com o leite, a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo, depois incorpore a farinha com o fermento. Não bata demais!

Dica: Se bater demais, o glúten se desenvolve e a massa fica elástica/borrachuda. Misture só até incorporar.
3 ✓

Com cuidado, envolva as claras em neve na massa com movimentos suaves.

Dica: Cuidado para não quebrar a espuma, senão o bolinho ficará murcho.
4 ✓

Aqueça a frigideira de Æbleskiver em fogo médio. Coloque um pouco de manteiga em cada cavidade. Encha 3/4 de cada buraco com massa.

Dica: Se encher até a boca, vai transbordar quando começar a crescer.
5 ✓

Quando a borda começar a firmar (aprox. 2 min), vire 90 graus com um palito. Asse mais um pouco e vire completamente para formar uma esfera.

Dica: Virar por etapas permite que a massa líquida preencha a forma redonda.
6 ✓

Asse até dourar de todos os lados e sirva quente com xarope de bordo.

Dica: O sabor caramelado do xarope de bordo combina perfeitamente com a massa amanteigada.

FAQ da Receita

Não tenho a frigideira especial, o que faço?
Infelizmente, o formato é a alma do negócio. Sem ela, você pode fazer panquecas americanas normais; o sabor será o mesmo, mas a experiência não.
O meio ficou cru.
O fogo estava muito alto, queimou por fora antes de assar por dentro. Abaixe o fogo!

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 2 unidade Ovo (separados)
  • 250 ml Leite (ou Buttermilk/Leitelho)
  • 2 colher (sopa) Açúcar
  • 1 colher (chá) Fermento em pó
  • 0.5 colher (chá) Bicarbonato de sódio
  • 1 pitada Sal
  • 3 colher (sopa) Manteiga derretida (mais extra para fritar)
  • 100 ml Xarope de Bordo (Maple Syrup) para servir