- Posso usar leite de coco no lugar do leite?
- Sim, com certeza! Se trocar metade do leite por leite de coco espesso (de garrafinha/lata), o sabor de coco ficará ainda mais intenso.
- Ficou muito duro no freezer, o que fazer?
- Isso é natural em sorvetes caseiros, pois não têm tanto ar e aditivos. Antes de servir, deixe uns 10-15 minutos na bancada para amolecer.
Khasta Kachori com Chutney Verde
Ovo Escocês com Batata Doce
Loukoumades com massa de iogurte
Bounty Ice Cream
Ponche de Laranja com Cravo
Macarrão ao Molho Pav Bhaji
Lomo saltado com limão
Biscoito de Noz-Pecã
Harira Marroquina com Cordeiro
Batata-doce grelhada com barbecue e mel
Black pudding estilo Drisheen
Donut de key lime (limão)
Arroz de couve-flor frito
Kobliha (sonho tcheco)
Naan na Manteiga (Pão Indiano)
Molho de iogurte com alho e chá verde
Häagen-Dazs Green Tea
Pizza Capricciosa com Borda Recheada
Torta De Ricota Rákóczi
Chocolate quente com licor de ovo
Khasta Kachori com Chutney Verde
Ovo Escocês com Batata Doce
Loukoumades com massa de iogurte
Bounty Ice Cream
Ponche de Laranja com Cravo
Macarrão ao Molho Pav Bhaji
Lomo saltado com limão
Biscoito de Noz-Pecã
Harira Marroquina com Cordeiro
Batata-doce grelhada com barbecue e mel
Black pudding estilo Drisheen
Donut de key lime (limão)
Arroz de couve-flor frito
Kobliha (sonho tcheco)
Naan na Manteiga (Pão Indiano)
Molho de iogurte com alho e chá verde
Häagen-Dazs Green Tea
Pizza Capricciosa com Borda Recheada
Torta De Ricota Rákóczi
Chocolate quente com licor de ovo
Bounty Ice Cream
O sorvete Bounty é o encontro do sonho tropical de coco com o chocolate amargo crocante, evocando a experiência da famosa barra de chocolate em cada mordida. O segredo está na textura do coco ralado: ele não só dá sabor, mas também corpo à base cremosa de leite. Esta versão usa a técnica de 'flocos', onde o chocolate derretido ou misturado no sorvete frio endurece em pequenas lascas crocantes, criando o contraste perfeito com o creme de coco suave.
Ingredientes
400
ml
Creme de leite fresco (min. 30%)
200
ml
Leite integral
120
g
Açúcar cristal
1
colher (chá)
Extrato de baunilha
100
g
Coco ralado
80
g
Chocolate meio amargo (min. 60%)
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panela
- Tigela
- Batedor de arame (fouet)
- Sorveteira (recomendado)
- Ralador ou faca afiada para o chocolate
Informações sobre Alérgenos
Leite
Modo de Preparo
1
✓
Coloque o leite, o creme de leite e o açúcar em uma panela. Adicione uma pitada de sal e aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver completamente.
Dica: O sal não só dá sabor, mas também ajuda a baixar um pouco o ponto de congelamento do sorvete, para que ele não congele duro como pedra (redução do ponto de fusão).
2
✓
Retire do fogo, misture a baunilha e o coco ralado. Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente até esfriar.
Dica: Durante o descanso, o líquido quente penetra no coco ralado, amaciando-o e absorvendo o sabor dos óleos de coco (infusão).
3
✓
Coloque a base fria na geladeira por pelo menos 3-4 horas para ficar bem gelada.
Dica: A base fria é essencial para um congelamento rápido, resultando em cristais de gelo menores e textura mais cremosa.
4
✓
Enquanto isso, pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e irregulares ou lascas.
Dica: Quanto menores os pedaços, melhor eles se distribuem e não viram pedras duras de quebrar o dente.
5
✓
Despeje a base fria de coco na sorveteira e inicie o programa.
Dica: Se não tiver máquina: coloque no freezer em uma tigela e misture bem a cada 30 minutos por 4-5 vezes.
6
✓
Quando o sorvete já estiver denso e cremoso (como um sorvete expresso), jogue os pedaços de chocolate e deixe a máquina misturar por mais 1-2 minutos.
Dica: Só adicione os sólidos no final, caso contrário podem atrapalhar o processo de congelamento ou afundar.
7
✓
Transfira para um pote e leve ao freezer por mais 1-2 horas até atingir a consistência perfeita.
Dica: Antes de servir, deixe 'relaxar' um pouco na bancada.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 400 ml Creme de leite fresco (min. 30%)
- 200 ml Leite integral
- 120 g Açúcar cristal
- 1 colher (chá) Extrato de baunilha
- 100 g Coco ralado
- 80 g Chocolate meio amargo (min. 60%)
- 1 pitada Sal