Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Trinxat com bacalhau servido, uma mistura de bacalhau, batata e repolho em uma tigela
Trinxat catalão clássico com repolho, batata e bacalhau.

Trinxat com bacalhau

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O Trinxat é a comida de sobrevivência das aldeias montanhosas dos Pirenéus: batata e repolho amassados ('trinxat' = picado) e fritos como uma torta. Nesta versão, o bacalhau salgado fornece a proteína e o sabor do mar. É o 'roupa velha' catalão: simples, sustenta e cheio de sabor.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 40 min
⌛ Tempo Total 1 hora 10 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Espanhola (Catalã)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Amassador de batatas ou garfo
  • Frigideira para fritar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe o bacalhau demolhado em água limpa por 10 minutos, depois escorra, retire pele/espinhas e desfie.

Dica: O cozimento remove o excesso de sal, mas mantém a carne firme e saborosa.
2 ✓

Descasque a batata e corte em cubos. Corte o repolho em tiras. Cozinhe-os juntos em água salgada até ficarem macios (aprox. 20 min).

Dica: Ao cozinhar juntos, os sabores se misturam.
3 ✓

Escorra os legumes e deixe sair o vapor (secar). Amasse grosseiramente com um garfo (não faça purê, deixe pedaços).

Dica: Se o legume ficar aguado, a torta não vai dar liga e não vai dourar.
4 ✓

Em uma frigideira, frite o alho fatiado no azeite. Adicione a mistura de legumes e o peixe. Misture bem.

Dica: O azeite com alho é a alma do prato.
5 ✓

Pressione a mistura no fundo da frigideira como se fosse uma panqueca gigante de batata. Frite em fogo médio até formar uma crosta marrom escura embaixo (5-8 min).

Dica: Esta crosta é a essência do 'Trinxat'. Não fique mexendo, deixe fritar!
6 ✓

Com a ajuda de um prato, vire a torta (ou apenas doure mexendo se preferir rústico). Sirva com salsinha.

FAQ da Receita

O que fazer se não tiver bacalhau salgado?
Você pode usar bacalhau fresco, mas salgue a água do cozimento com mais generosidade, pois o sabor característico vem da cura no sal.
Por que a torta se desfaz?
Você não fritou o tempo suficiente de um lado ou a batata estava muito aguada. Tenha paciência ao virar!

Ingredientes

  • 200 g Bacalhau salgado (demolhado no dia anterior)
  • 4 unidade Batata (tipo farinhenta)
  • 300 g Couve lombarda (ou repolho)
  • 3 dente Alho
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta preta
  • 1 maço Salsinha fresca