- Posso substituir o açúcar mascavo?
- Sim, funciona com mel ou açúcar branco, mas o açúcar mascavo dá aquele gostinho característico de caramelo.
- O que fazer se ficou muito doce?
- Esprema mais um pouco de limão, a acidez equilibra tudo na hora.
Khasta Kachori com Chutney Verde
Ovo Escocês com Batata Doce
Loukoumades com massa de iogurte
Bounty Ice Cream
Ponche de Laranja com Cravo
Macarrão ao Molho Pav Bhaji
Lomo saltado com limão
Biscoito de Noz-Pecã
Harira Marroquina com Cordeiro
Batata-doce grelhada com barbecue e mel
Black pudding estilo Drisheen
Donut de key lime (limão)
Arroz de couve-flor frito
Kobliha (sonho tcheco)
Naan na Manteiga (Pão Indiano)
Molho de iogurte com alho e chá verde
Häagen-Dazs Green Tea
Pizza Capricciosa com Borda Recheada
Torta De Ricota Rákóczi
Chocolate quente com licor de ovo
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Batata-doce grelhada com barbecue e mel
Black pudding estilo Drisheen
Donut de key lime (limão)
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Kobliha (sonho tcheco)
Naan na Manteiga (Pão Indiano)
Molho de iogurte com alho e chá verde
Häagen-Dazs Green Tea
Pizza Capricciosa com Borda Recheada
Torta De Ricota Rákóczi
Chocolate quente com licor de ovo
Ponche de Laranja com Cravo
A arte de fazer ponche é sobre equilíbrio: o frescor da laranja contrapõe a doçura do açúcar, e o cravo dá profundidade à bebida. Esta versão é feita com açúcar mascavo, que traz notas de caramelo para o copo, aumentando ainda mais a sensação de aconchego.
Ingredientes
300
ml
Suco de laranja (espremido na hora)
100
ml
Suco de limão (espremido na hora)
200
ml
Água
2
colher (sopa)
Açúcar mascavo
6
unidade
Cravo-da-índia
1
unidade
Canela em pau
1
pitada
Gengibre (ralado, opcional)
1
pitada
Sal
2
unidade
Rodelas de laranja (para decorar)
200
ml
Água com gás (opcional, no final)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panela
- Colher de pau
- Peneira
- Copos resistentes ao calor
- Faca afiada
Informações sobre Alérgenos
Nenhum alérgeno conhecido
Modo de Preparo
1
✓
Em uma panela, misture o suco de laranja, o suco de limão, a água e o açúcar mascavo. Jogue os cravos, a canela em pau e uma pitada de sal.
Dica: O sal ajuda a arredondar a acidez do limão, deixando o conjunto mais harmônico [Equilíbrio da percepção de sabor].
2
✓
Aqueça em fogo médio até começar a sair vapor. Não ferva, apenas mantenha quente.
Dica: Na fervura os aromas voláteis evaporam, deixando a bebida com sabor mais 'chato' [Evaporação].
3
✓
Deixe no fogo mínimo por 10-15 minutos para os sabores apurarem. Mexa de vez em quando para garantir que o açúcar dissolva.
Dica: No líquido quente a estrutura dura das especiarias amolece e os sabores se soltam [Extração].
4
✓
Prove e, se necessário, ajuste o açúcar ou limão. Coe a bebida para copos resistentes ao calor.
Dica: Se for usar água com gás para suavizar, adicione só na hora de colocar no copo para não perder o gás.
5
✓
Decore com rodela de laranja (e gengibre ralado se gostar de picante) e sirva quente.
Dica: Você pode passar um pouco de suco de laranja na borda do copo e mergulhar no açúcar para uma apresentação bonita.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 300 ml Suco de laranja (espremido na hora)
- 100 ml Suco de limão (espremido na hora)
- 200 ml Água
- 2 colher (sopa) Açúcar mascavo
- 6 unidade Cravo-da-índia
- 1 unidade Canela em pau
- 1 pitada Gengibre (ralado, opcional)
- 1 pitada Sal
- 2 unidade Rodelas de laranja (para decorar)
- 200 ml Água com gás (opcional, no final)