Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Arroz prebiótico de alho-poró com especiarias servido com coentro fresco
Prato de arroz aromático com rodelas de alho-poró refogado e curry

Arroz prebiótico de alho-poró com especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Acompanhamentos
O alho-poró é o parente mais elegante e doce da cebola, contendo muita inulina (fibra prebiótica). Nesta receita, não é apenas um tempero, mas o protagonista: a doçura do alho-poró caramelizado e o calor das especiarias curry tornam este arroz um prato principal ou um acompanhamento rico. A técnica pilaf (refogar o arroz) garante que os grãos fiquem soltinhos.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 310 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela de fundo grosso com tampa
  • Faca

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Lave o arroz muito bem até a água sair limpa, depois escorra. Corte o alho-poró em rodelas e pique o alho.

Dica: Antes de cortar o alho-poró, faça um corte longitudinal e lave bem entre as camadas para tirar a terra!
2 ✓

No azeite, refogue o alho-poró em fogo médio por 5-6 minutos, até murchar e começar a dourar levemente.

Dica: A caramelização traz à tona os açúcares naturais da cebola, que formam a base do sabor do prato.
3 ✓

Adicione o alho, o cominho e o curry. Refogue por meio minuto até perfumar.

Dica: O 'despertar' das especiarias (blooming): o calor libera os compostos aromáticos solúveis em gordura.
4 ✓

Despeje o arroz e refogue por 1-2 minutos até os grãos ficarem translúcidos.

Dica: Este passo envolve os grãos de arroz em gordura, ajudando a não grudarem durante o cozimento.
5 ✓

Adicione a água fervente e o shoyu, tempere com sal e pimenta. Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo e tampe.

Dica: A proporção exata de água e arroz (geralmente 2:1 ou 1,5:1 dependendo do arroz) é crítica para a textura perfeita.
6 ✓

Cozinhe tampado por 12-15 minutos. Não levante a tampa!

Dica: O vapor é essencial. Se tirar a tampa, o calor e a umidade escapam, e o arroz cozinha de forma desigual.
7 ✓

Desligue o fogo e deixe descansar tampado por mais 10 minutos. Solte com um garfo apenas antes de servir.

Dica: Durante o descanso, o arroz absorve o vapor restante e a estrutura dos grãos se firma.

FAQ da Receita

Por que o arroz ficou empapado?
Provavelmente cozinhou demais ou mexeu muito. O arroz basmati deve ser deixado em paz durante o cozimento!
Posso usar arroz integral?
Sim, mas o tempo de cozimento é de 40-45 minutos e requer mais líquido.

Ingredientes

  • 250 g Arroz Basmati
  • 2 talos Alho-poró (parte branca e verde clara)
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 2 dentes Alho
  • 1 colher (chá) Cominho em grãos (ou em pó)
  • 1 colher (chá) Curry em pó
  • 2 colher (sopa) Molho shoyu
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 500 ml Água fervente