Cannoli de abóbora com canela servido Cannoli de abóbora com canela Triângulos de pão sírio torrado com temperos vermelhos Chips de Pão Sírio Temperado Sanduíche Gyros estilo americano com molho BBQ, legumes frescos e batata frita Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue) Bowl de tofu assado com vegetais servido Bowl de tofu crocante com legumes Espinafre ao creme cremoso cozido na hora, servido em prato branco. Espinafre ao creme Prato de arroz frito chinês fumegante Arroz Frito Cinco Especiarias Creme de beterraba com creme de leite servido Creme de beterraba com creme de leite Focaccia de pesto e tomate seco servida Focaccia de pesto e tomate seco Wrap mediterrâneo de legumes com queijo feta Wrap mediterrâneo de legumes com feta Molho de pepino com iogurte e dill servido Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki) Kjøttkaker com molho de queijo marrom, almôndegas ricas com molho de queijo e salsinha fresca Kjøttkaker com molho de queijo marrom Saji com limão, servido com coentro fresco Saji com limão Flan com canela servido em um belo prato Pudim de leite com canela Hambúrguer japonês com molho teriyaki e wasabi Hambúrguer Japonês Teriyaki Latte de canela e hortelã, bebida de café decorada com pau de canela e hortelã Latte de Canela e Hortelã Daikon-zuke, fatias frescas de rabanete em vinagre servidas num prato branco, guarnecidas com coentro Daikon-zuke Chutney caseiro de alho-poró prebiótico servido com coentro fresco Chutney Caseiro de Alho-Poró Prebiótico Pombo assado com alecrim servido Pombo assado com alecrim Marinada BBQ de cerveja preta e mel pronta Marinada BBQ de Cerveja Preta e Mel Mochi com sorvete servido Mochi recheado com sorvete Cannoli de abóbora com canela servido Cannoli de abóbora com canela Triângulos de pão sírio torrado com temperos vermelhos Chips de Pão Sírio Temperado Sanduíche Gyros estilo americano com molho BBQ, legumes frescos e batata frita Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue) Bowl de tofu assado com vegetais servido Bowl de tofu crocante com legumes Espinafre ao creme cremoso cozido na hora, servido em prato branco. Espinafre ao creme Prato de arroz frito chinês fumegante Arroz Frito Cinco Especiarias Creme de beterraba com creme de leite servido Creme de beterraba com creme de leite Focaccia de pesto e tomate seco servida Focaccia de pesto e tomate seco Wrap mediterrâneo de legumes com queijo feta Wrap mediterrâneo de legumes com feta Molho de pepino com iogurte e dill servido Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki) Kjøttkaker com molho de queijo marrom, almôndegas ricas com molho de queijo e salsinha fresca Kjøttkaker com molho de queijo marrom Saji com limão, servido com coentro fresco Saji com limão Flan com canela servido em um belo prato Pudim de leite com canela Hambúrguer japonês com molho teriyaki e wasabi Hambúrguer Japonês Teriyaki Latte de canela e hortelã, bebida de café decorada com pau de canela e hortelã Latte de Canela e Hortelã Daikon-zuke, fatias frescas de rabanete em vinagre servidas num prato branco, guarnecidas com coentro Daikon-zuke Chutney caseiro de alho-poró prebiótico servido com coentro fresco Chutney Caseiro de Alho-Poró Prebiótico Pombo assado com alecrim servido Pombo assado com alecrim Marinada BBQ de cerveja preta e mel pronta Marinada BBQ de Cerveja Preta e Mel Mochi com sorvete servido Mochi recheado com sorvete
Bowl de tofu assado com vegetais servido
Tigela nutritiva e saborosa com tofu crocante e legumes frescos

Bowl de tofu crocante com legumes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais Refeições Rápidas
Muita gente torce o nariz pro tofu achando sem graça. O segredo está em 'prensar' e usar amido. Ao tirar a água, abrimos espaço para o sabor, e ao passar no amido criamos uma crosta super crocante na frigideira, parecendo empanado – tudo isso sem ovo ou farinha de rosca.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 340 kcal
🌍 Culinária Fusão Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Prensa de Tofu (ou algo pesado): Para drenar a água.
  • Wok ou frigideira grande: Para refogar rápido.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gergelim
⚠️ Glúten (no shoyu, se não for sem glúten)

Modo de Preparo

1 ✓

Enrole o tofu em papel toalha e coloque um peso em cima (uma tábua e uma lata de conserva, por exemplo) por 20 minutos. Depois, corte em cubos.

Dica: Tirar a água é crítico. Tofu aguado só cozinha no vapor e não fica crocante.
2 ✓

Passe os cubos no amido de milho. Não precisa salgar, o shoyu fará esse trabalho.

Dica: O amido com a umidade cria uma camada que fica extremamente crocante ao fritar.
3 ✓

Aqueça bem o óleo e frite o tofu até dourar. Retire e reserve.

Dica: A reação do óleo quente com o amido dá o efeito de 'milanesa'.
4 ✓

Na mesma panela (coloque mais óleo se precisar), salteie os floretes de brócolis e a cenoura em tiras em fogo alto (stir-fry).

Dica: O calor alto e rápido preserva a cor e a crocância (al dente).
5 ✓

Quando os legumes estiverem quase no ponto (aprox. 5 min), devolva o tofu, regue com o shoyu e o óleo de gergelim, misture tudo e sirva.

Dica: Adicione o shoyu só no final para não queimar no fundo da frigideira.

FAQ da Receita

Por que o tofu grudou?
A frigideira não estava quente o suficiente ou você tentou virar cedo demais. Espere criar a crosta!

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme
  • 1 unidade Brócolis (cabeça)
  • 2 unidade Cenoura
  • 3 colher (sopa) Molho Shoyu
  • 2 colher (sopa) Amido de milho
  • 2 colher (sopa) Óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) Óleo vegetal (para fritar)