- Por que não ficou crocante?
- Ou estavam muito amontoados na assadeira (cozinharam no vapor), ou não assaram tempo suficiente. O ar precisa circular entre os pedaços.
- Posso guardar?
- Sim, em pote hermético fica crocante por dias, se estiver totalmente frio antes de guardar.
Cannoli de abóbora com canela
Chips de Pão Sírio Temperado
Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue)
Bowl de tofu crocante com legumes
Espinafre ao creme
Arroz Frito Cinco Especiarias
Creme de beterraba com creme de leite
Focaccia de pesto e tomate seco
Wrap mediterrâneo de legumes com feta
Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki)
Kjøttkaker com molho de queijo marrom
Saji com limão
Pudim de leite com canela
Hambúrguer Japonês Teriyaki
Latte de Canela e Hortelã
Daikon-zuke
Chutney Caseiro de Alho-Poró Prebiótico
Pombo assado com alecrim
Marinada BBQ de Cerveja Preta e Mel
Mochi recheado com sorvete
Cannoli de abóbora com canela
Chips de Pão Sírio Temperado
Gyros Estilo Americano (Com Molho Barbecue)
Bowl de tofu crocante com legumes
Espinafre ao creme
Arroz Frito Cinco Especiarias
Creme de beterraba com creme de leite
Focaccia de pesto e tomate seco
Wrap mediterrâneo de legumes com feta
Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki)
Kjøttkaker com molho de queijo marrom
Saji com limão
Pudim de leite com canela
Hambúrguer Japonês Teriyaki
Latte de Canela e Hortelã
Daikon-zuke
Chutney Caseiro de Alho-Poró Prebiótico
Pombo assado com alecrim
Marinada BBQ de Cerveja Preta e Mel
Mochi recheado com sorvete
Chips de Pão Sírio Temperado
Uma das melhores ideias 'anti-desperdício' da cozinha do Oriente Médio. O pão sírio um pouco seco, que já não serve para rechear, ganha nova vida na forma de chips crocantes. Esta versão caseira é muito mais saudável que os chips de mercado fritos em óleo, pois é assada no forno e você sabe exatamente quais temperos usar. A textura é mais grossa e sacia mais que a batata chips, sendo excelente para acompanhar pastas (homus, tzatziki) sem quebrar facilmente.
Ingredientes
4
unidade
Pão sírio (Pita)
40
ml
Azeite de oliva
1
colher (chá)
Alho em pó
1
colher (chá)
Páprica defumada
1
colher (chá)
Orégano seco
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela grande
- Assadeira com papel manteiga
- Tesoura ou cortador de pizza
Informações sobre Alérgenos
Glúten
Modo de Preparo
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte os pães sírios em triângulos (como fatias de pizza).
Dica: Se o pão tiver 'bolso', você pode separar as duas camadas, assim terá chips mais finos e crocantes.
2
✓
Em uma tigela, misture o azeite com os temperos. Jogue os pedaços de pão e misture bem para que o azeite cubra tudo.
Dica: Os temperos se soltam melhor na gordura, garantindo um sabor mais uniforme do que apenas polvilhar. (Aromas lipossolúveis).
3
✓
Espalhe em uma única camada na assadeira. Não deixe sobrepostos!
Dica: O amontoamento impede a saída da umidade, deixando o chips mole. (Evaporação).
4
✓
Asse por 8-10 minutos, virando na metade do tempo. Fique de olho, pois queima rápido!
Dica: O pão seco tem pouca água, então a temperatura sobe rápido acima de 100°C, onde começa a dourar (queimar).
5
✓
Deixe esfriar na assadeira. É nesse momento que endurece de verdade.
Dica: Durante o resfriamento, a umidade restante sai da estrutura e o amido solidifica e fica 'vidrado'.
FAQ da Receita
Ingredientes
- 4 unidade Pão sírio (Pita)
- 40 ml Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Alho em pó
- 1 colher (chá) Páprica defumada
- 1 colher (chá) Orégano seco
- 1 pitada Sal