Daikon-zuke, fatias frescas de rabanete em vinagre servidas num prato branco, guarnecidas com coentro Daikon-zuke Chutney caseiro de alho-poró prebiótico servido com coentro fresco Chutney Caseiro de Alho-Poró Prebiótico Pombo assado com alecrim servido Pombo assado com alecrim Marinada BBQ de cerveja preta e mel pronta Marinada BBQ de Cerveja Preta e Mel Mochi com sorvete servido Mochi recheado com sorvete Onigiri de atum com maionese, formato triangular, polvilhado com gergelim e alga nori Onigiri de Atum com Maionese Paçoca sem glúten feita de amendoim, servida em formato de bolinhas ou quadradinhos Paçoca Caseira (Sem Glúten) Sopaipilla chilena de abóbora, massa frita crocante Sopaipilla de abóbora (Salgada) Sorbet de Abacaxi caseiro sobremesa refrescante Sorbet de Abacaxi Kürtőskalács de maçã assada servido Kürtőskalács de maçã assada Mentaiko com chazuke, arroz rico, ovas de peixe e chá verde, decorado com coentro fresco Ochazuke com mentaiko Knäckebröd com ervas, decorado com manjericão fresco Knäckebröd com ervas Mole prieto servido com frango, creme de leite e amêndoas Mole prieto Mochi de café servido, sobremesa rica e elástica Mochi de café Bisteca à milanesa com arroz temperado servida Bisteca de porco à milanesa com arroz temperado Sopa Minestrone servida com brócolis, cenoura e macarrão Minestrone com Brócolis Kare-kare vegano com molho espesso de amendoim e vegetais variados Kare-kare vegano Biscoitos de avelã com crocante de caramelo servidos Biscoitos de avelã com crocante de caramelo Pizza Frutti di Mare com salmão defumado servida Pizza frutti di mare com salmão defumado Filé mignon suíno ao molho cremoso servido Filé mignon suíno ao molho cremoso Daikon-zuke, fatias frescas de rabanete em vinagre servidas num prato branco, guarnecidas com coentro Daikon-zuke Chutney caseiro de alho-poró prebiótico servido com coentro fresco Chutney Caseiro de Alho-Poró Prebiótico Pombo assado com alecrim servido Pombo assado com alecrim Marinada BBQ de cerveja preta e mel pronta Marinada BBQ de Cerveja Preta e Mel Mochi com sorvete servido Mochi recheado com sorvete Onigiri de atum com maionese, formato triangular, polvilhado com gergelim e alga nori Onigiri de Atum com Maionese Paçoca sem glúten feita de amendoim, servida em formato de bolinhas ou quadradinhos Paçoca Caseira (Sem Glúten) Sopaipilla chilena de abóbora, massa frita crocante Sopaipilla de abóbora (Salgada) Sorbet de Abacaxi caseiro sobremesa refrescante Sorbet de Abacaxi Kürtőskalács de maçã assada servido Kürtőskalács de maçã assada Mentaiko com chazuke, arroz rico, ovas de peixe e chá verde, decorado com coentro fresco Ochazuke com mentaiko Knäckebröd com ervas, decorado com manjericão fresco Knäckebröd com ervas Mole prieto servido com frango, creme de leite e amêndoas Mole prieto Mochi de café servido, sobremesa rica e elástica Mochi de café Bisteca à milanesa com arroz temperado servida Bisteca de porco à milanesa com arroz temperado Sopa Minestrone servida com brócolis, cenoura e macarrão Minestrone com Brócolis Kare-kare vegano com molho espesso de amendoim e vegetais variados Kare-kare vegano Biscoitos de avelã com crocante de caramelo servidos Biscoitos de avelã com crocante de caramelo Pizza Frutti di Mare com salmão defumado servida Pizza frutti di mare com salmão defumado Filé mignon suíno ao molho cremoso servido Filé mignon suíno ao molho cremoso
Marinada BBQ de cerveja preta e mel pronta
Marinada BBQ caseira, defumada, doce e com toque de cerveja

Marinada BBQ de Cerveja Preta e Mel

Autor: Flavelo
Receitas Molhos
Cerveja e churrasco são inseparáveis, mas a cerveja não serve apenas para o cozinheiro. O malte e o amargor do lúpulo da cerveja preta (Stout) dão uma base terrosa e profunda à marinada, que, combinada com mel e páprica defumada, cria a verdadeira experiência de "sticky ribs" (costelinha pegajosa). O gás e a acidez da cerveja ainda ajudam a amaciar as fibras da carne.
🕒 Preparo 10 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 6 porções
🔥 Calorias 90 kcal
🌍 Culinária Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Fouet (batedor)
  • Ralador (para o alho)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten (cerveja)
⚠️ Peixe (molho inglês)
⚠️ Mostarda (molho barbecue)

Modo de Preparo

1 ✓

Rale o alho até virar uma pasta. Em uma tigela, misture com a cerveja até dissolver.

Dica: Espere a espuma da cerveja baixar para medir a quantidade com precisão.
2 ✓

Adicione o molho barbecue, o mel, o açúcar mascavo e o vinagre. Mexa até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.

Dica: O melaço do açúcar mascavo adiciona um toque de caramelo que combina perfeitamente com o malte da cerveja.
3 ✓

Incorpore os temperos (cebola em pó, páprica, sal, pimenta) e o molho inglês.

Dica: O molho inglês é a arma secreta aqui, cheio de umami, que aprofunda o sabor da carne.
4 ✓

Deixe a marinada descansar por 10-15 minutos antes de usar, para os sabores se unirem.

Dica: As especiarias secas precisam de tempo para se reidratar no líquido e liberar seus aromas.
5 ✓

Pincele na carne e deixe marinar por pelo menos 2 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro.

Dica: Esta marinada é excelente para costelinha de porco ou copa lombo.

FAQ da Receita

Que cerveja devo escolher?
Cerveja preta tipo Stout, Porter ou Malzbier (se gostar mais doce). Cervejas claras (Lager) são muito suaves para isso. Quanto mais maltada, melhor.
O álcool evapora?
Durante a marinada não, mas durante o cozimento sim. O sabor, contudo, permanece.

Ingredientes

  • 100 ml Cerveja Preta (ex: Stout)
  • 5 colher (sopa) Molho Barbecue
  • 2 colher (sopa) Mel
  • 1 colher (sopa) Açúcar mascavo
  • 2 dente Alho
  • 1 colher (chá) Cebola em pó
  • 1 colher (chá) Páprica defumada
  • 1 colher (sopa) Vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) Molho Inglês (Worcestershire)
  • 0.5 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída