Prato de arroz frito chinês fumegante Arroz Frito Cinco Especiarias Creme de beterraba com creme de leite servido Creme de beterraba com creme de leite Focaccia de pesto e tomate seco servida Focaccia de pesto e tomate seco Wrap mediterrâneo de legumes com queijo feta Wrap mediterrâneo de legumes com feta Molho de pepino com iogurte e dill servido Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki) Kjøttkaker com molho de queijo marrom, almôndegas ricas com molho de queijo e salsinha fresca Kjøttkaker com molho de queijo marrom Saji com limão, servido com coentro fresco Saji com limão Flan com canela servido em um belo prato Pudim de leite com canela Hambúrguer japonês com molho teriyaki e wasabi Hambúrguer Japonês Teriyaki Latte de canela e hortelã, bebida de café decorada com pau de canela e hortelã Latte de Canela e Hortelã Daikon-zuke, fatias frescas de rabanete em vinagre servidas num prato branco, guarnecidas com coentro Daikon-zuke Chutney caseiro de alho-poró prebiótico servido com coentro fresco Chutney Caseiro de Alho-Poró Prebiótico Pombo assado com alecrim servido Pombo assado com alecrim Marinada BBQ de cerveja preta e mel pronta Marinada BBQ de Cerveja Preta e Mel Mochi com sorvete servido Mochi recheado com sorvete Onigiri de atum com maionese, formato triangular, polvilhado com gergelim e alga nori Onigiri de Atum com Maionese Paçoca sem glúten feita de amendoim, servida em formato de bolinhas ou quadradinhos Paçoca Caseira (Sem Glúten) Sopaipilla chilena de abóbora, massa frita crocante Sopaipilla de abóbora (Salgada) Sorbet de Abacaxi caseiro sobremesa refrescante Sorbet de Abacaxi Kürtőskalács de maçã assada servido Kürtőskalács de maçã assada Prato de arroz frito chinês fumegante Arroz Frito Cinco Especiarias Creme de beterraba com creme de leite servido Creme de beterraba com creme de leite Focaccia de pesto e tomate seco servida Focaccia de pesto e tomate seco Wrap mediterrâneo de legumes com queijo feta Wrap mediterrâneo de legumes com feta Molho de pepino com iogurte e dill servido Molho de pepino com iogurte e dill (Estilo Tzatziki) Kjøttkaker com molho de queijo marrom, almôndegas ricas com molho de queijo e salsinha fresca Kjøttkaker com molho de queijo marrom Saji com limão, servido com coentro fresco Saji com limão Flan com canela servido em um belo prato Pudim de leite com canela Hambúrguer japonês com molho teriyaki e wasabi Hambúrguer Japonês Teriyaki Latte de canela e hortelã, bebida de café decorada com pau de canela e hortelã Latte de Canela e Hortelã Daikon-zuke, fatias frescas de rabanete em vinagre servidas num prato branco, guarnecidas com coentro Daikon-zuke Chutney caseiro de alho-poró prebiótico servido com coentro fresco Chutney Caseiro de Alho-Poró Prebiótico Pombo assado com alecrim servido Pombo assado com alecrim Marinada BBQ de cerveja preta e mel pronta Marinada BBQ de Cerveja Preta e Mel Mochi com sorvete servido Mochi recheado com sorvete Onigiri de atum com maionese, formato triangular, polvilhado com gergelim e alga nori Onigiri de Atum com Maionese Paçoca sem glúten feita de amendoim, servida em formato de bolinhas ou quadradinhos Paçoca Caseira (Sem Glúten) Sopaipilla chilena de abóbora, massa frita crocante Sopaipilla de abóbora (Salgada) Sorbet de Abacaxi caseiro sobremesa refrescante Sorbet de Abacaxi Kürtőskalács de maçã assada servido Kürtőskalács de maçã assada
Creme de beterraba com creme de leite servido
Creme de beterraba cremoso, saboroso e simples

Creme de beterraba com creme de leite

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
Muitos estranham o sabor 'terroso' da beterraba. O segredo está no uso de ácidos (suco de limão) e gorduras (creme de leite, manteiga): estes contrapõem e suavizam o caráter da beterraba, realçando sua doçura natural. A cor roxa vibrante anima qualquer mesa.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Mixer de mão
  • Luvas de borracha (para descascar a beterraba)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Pique a cebola e o alho. Descasque a beterraba (use luvas!) e corte em cubos.

Dica: Quanto menores os cubos de beterraba, mais rápido cozinha.
2 ✓

Refogue a cebola na manteiga até ficar translúcida. Adicione o alho no último minuto.

Dica: Refogar na gordura ajuda a liberar os aromas que seriam menos solúveis em água.
3 ✓

Jogue a beterraba, misture, depois cubra com o caldo. Cozinhe tampado até ficar macia (aprox. 25-30 minutos).

4 ✓

Retire do fogo e bata com o mixer até ficar completamente liso.

Dica: Cuidado com os respingos roxos quentes!
5 ✓

Misture o creme de leite e o suco de limão. Aqueça tudo junto (não ferva por muito tempo). Tempere com sal e pimenta.

Dica: A acidez do limão não só equilibra o sabor, como também 'fixa' os pigmentos roxos da beterraba.
6 ✓

Na hora de servir, polvilhe com endro fresco.

FAQ da Receita

Por que a sopa ficou marrom?
Os pigmentos da beterraba são sensíveis ao calor e podem descolorir em meio alcalino (ex: água dura). A acidez do suco de limão ajuda a preservar (estabilizar) a cor roxa viva.

Ingredientes

  • 500 g Beterraba
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 30 g Manteiga
  • 750 ml Caldo de legumes
  • 100 ml Creme de leite (min. 30%)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) Suco de limão
  • 1 maço Endro (dill) fresco