Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Bacalhau à Brás com abobrinha, prato português servido
Prato lisboeta clássico reinventado com tiras de abobrinha e ovos aveludados

Bacalhau à Brás com Abobrinha

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Prato icônico de Lisboa. O encontro das fibras do bacalhau salgado, da batata frita (aqui substituída por abobrinha para uma versão mais leve) e ovos mexidos cremosos. O segredo é o consistência: o ovo não pode ressecar, deve permanecer cremoso.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Portuguesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Ovo
⚠️ Peixe

Modo de Preparo

1 ✓

Preparação: Se usar peixe salgado, deixe de molho por 24 horas. Depois cozinhe por 5 minutos, remova pele/espinhas e desfie em lascas.

2 ✓

Na frigideira com azeite, refogue a cebola fatiada e o alho.

Dica: A cebola deve ficar bem macia, quase derretendo, não crocante.
3 ✓

Adicione o bacalhau, dê uma fritada. Jogue a abobrinha ralada e refogue em fogo alto por 3-4 minutos até a água evaporar.

Dica: A abobrinha não pode ficar aguada, senão encharca o ovo.
4 ✓

Baixe o fogo para o mínimo. Despeje os ovos batidos e temperados. Mexa sem parar até firmar mas continuar cremoso (como ovos mexidos moles).

Dica: O calor residual é suficiente para o ovo. Se passar do ponto, fica borrachudo e seco (coagulação da proteína).
5 ✓

Polvilhe com salsinha e sirva imediatamente (opcional: azeitonas pretas).

FAQ da Receita

Ficou muito salgado.
Você não demolhou o peixe o suficiente. O bacalhau salgado precisa de 24-48 horas em água, trocando-a, senão fica impossível comer.

Ingredientes

  • 300 g Bacalhau (salgado) - OU bacalhau fresco salgado
  • 2 unidade Abobrinha (cortada em julienne ou ralada)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 4 unidade Ovo
  • 1 colher (chá) Páprica doce
  • 1 maço Salsinha fresca
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 pitada Pimenta