Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Prato de ackee com grão-de-bico e legumes coloridos
Prato jamaicano colorido com especiarias e leite de coco

Ackee com grão-de-bico

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O ackee é a fruta nacional da Jamaica, que cozida ganha uma textura cremosa que lembra ovos mexidos. Tradicionalmente comido com peixe salgado, esta versão vegana com grão-de-bico e curry é uma maravilha nutritiva e rica em proteínas. Sabores exóticos, mas familiares.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Caribenha

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande
  • Escorredor

Modo de Preparo

1 ✓

Corte os legumes (cebola, pimentão, alho, tomate) em cubos. Lave e escorra o grão-de-bico.

Dica: Enxágue o Ackee em lata com muito cuidado, pois é frágil.
2 ✓

No azeite, refogue a cebola, o pimentão e o alho até amaciarem.

Dica: A base aromática (sofrito) é fundamental aqui também.
3 ✓

Polvilhe o curry, misture e adicione o tomate. Cozinhe até o tomate soltar o suco.

Dica: 'Tostar' o pó de curry aprofunda os sabores.
4 ✓

Adicione o grão-de-bico e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10-15 minutos até o molho engrossar.

Dica: O leite de coco e o tomate desfeito formam a base cremosa.
5 ✓

No final, incorpore o Ackee com muito cuidado. Apenas aqueça (2-3 minutos), não mexa bruscamente para não virar purê.

Dica: A textura do Ackee é como ovo mexido mole, precisa de carinho.
6 ✓

Polvilhe com coentro fresco antes de servir.

Dica: Sirva com arroz ou banana-da-terra.

FAQ da Receita

Onde encontro Ackee?
Aqui, principalmente em lata, em lojas de importados ou online. Use sempre cozido/em lata, a fruta crua pode ser tóxica!
Posso substituir?
A textura é única, mas em sabor, o tofu sedoso (silken tofu) pode dar uma experiência parecida neste refogado.

Ingredientes

  • 200 g Ackee (em lata, escorrido)
  • 250 g Grão-de-bico (cozido ou em lata)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 1 unidade Tomate
  • 1 unidade Pimentão vermelho
  • 1 colher (chá) Curry em pó (estilo jamaicano)
  • 200 ml Leite de coco
  • 1 maço Coentro fresco
  • 2 colheres (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta