Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Cidra com especiarias servida na garrafa
Cidra de maçã fermentada artesanalmente pronta para beber

Cidra Caseira com Especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
Este não é um coquetel rápido, mas um jogo de paciência cujo resultado é a sua própria sidra de maçã alcoólica e gaseificada. Durante a mágica da fermentação, as leveduras transformam o açúcar da fruta em álcool e bolhas, enquanto as especiarias permeiam a bebida. É um verdadeiro orgulho quando a garrafa estoura com a sua própria cidra!
🕒 Preparo 30 min
⌛ Tempo Total 14 dias
🍽️ Porções 8 porções
🔥 Calorias 140 kcal
🌍 Culinária Inglesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Garrafão de vidro de 2-3 litros ou balde fermentador
  • Airlock (válvula de fermentação)
  • Termômetro de cozinha
  • Garrafas com tampa flip-top para engarrafar
  • Sanitizante (ex: Chemipro Oxi ou percarbonato de sódio)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Dióxido de enxofre (pode ser subproduto da fermentação)

Modo de Preparo

1 ✓

Sanitize todos os equipamentos minuciosamente!

Dica: Leveduras selvagens e bactérias podem arruinar seu trabalho. (Higiene).
2 ✓

Dissolva o mel na água morna (verifique com termômetro, máx 35 graus!), polvilhe a levedura por cima e deixe ativar por 15 minutos.

Dica: Chamamos isso de reidratação. Se espumar, a levedura está viva e funcionando.
3 ✓

Despeje o suco de maçã no fermentador, jogue as especiarias (canela, cravo, casca de laranja) e depois despeje a levedura ativada.

Dica: Não encha o recipiente até a borda, deixe um 'espaço de cabeça' para a espuma.
4 ✓

Feche com o airlock e coloque em local escuro a 18-22 graus por 10-14 dias.

Dica: O airlock deixa o CO2 sair, mas não deixa ar e insetos entrarem. Quando parar de borbulhar, a fermentação primária acabou.
5 ✓

Coe a cidra (transfira sem o sedimento do fundo) para um recipiente limpo, misture o açúcar de engarrafamento (aprox. 10g por litro) e encha as garrafas flip-top.

Dica: Este açúcar fermentará novamente na garrafa fechada, é isso que a tornará gaseificada (carbonatação).
6 ✓

Mature as garrafas por mais 1 semana em temperatura ambiente e depois coloque na geladeira.

Dica: Após gelar, o processo para e a bebida clareia.

FAQ da Receita

A garrafa explodiu!
Você colocou muito açúcar no engarrafamento ou engarrafou muito cedo, quando ainda estava fermentando. Sempre use uma calculadora e garrafas resistentes à pressão!
Ficou com gosto de vinagre.
Pegou oxigênio ou infectou. A limpeza e uma boa vedação (airlock) são o mais importante.

Ingredientes

  • 2 l Suco de maçã recém-prensado (sem conservantes!)
  • 2 unidade Pau de canela
  • 5 unidade Cravo-da-índia inteiro
  • 1 unidade Casca de laranja (seca ou fresca, sem tratamento)
  • 5 g Mel (para o início)
  • 5 g Levedura para cidra ou champanhe
  • 100 ml Água morna (35°C)
  • 20 g Açúcar cristal (para o engarrafamento)