Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Coxa de frango BBQ servida
Coxa de frango BBQ deliciosa com pele crocante

Coxa de Frango BBQ

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A coxa de frango é a parte mais suculenta da ave, pois tem maior teor de gordura e carne mais escura, tolerando o calor alto muito melhor que o peito. A essência da técnica BBQ aqui é a caramelização: os açúcares da marinada formam uma cobertura escura e rica em sabor sobre a pele com o calor, enquanto a carne fica macia.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 35 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Grelha ou assadeira
  • Pincel culinário
  • Termômetro de carne
  • Tigela

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Mostarda (pode conter no molho BBQ)

Modo de Preparo

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave as coxas de frango e seque-as completamente com papel toalha.

Dica: A presença de água impede o douramento, pois a água precisa evaporar primeiro, resfriando a superfície.
2 ✓

Amasse o alho, misture com o azeite, sal e pimenta. Esfregue essa mistura nas coxas, inclusive sob a pele.

Dica: A marinada oleosa dissolve os sabores das especiarias e ajuda a introduzi-los nos poros da carne.
3 ✓

Pincele as coxas levemente com molho BBQ e leve ao forno (ou churrasqueira).

Dica: No início, pincele pouco para não encharcar a pele e permitir que asse.
4 ✓

Asse por cerca de 35-40 minutos. Na metade do tempo, retire e pincele novamente com bastante molho BBQ.

Dica: A aplicação em camadas (glazing) garante a formação de uma crosta grossa e pegajosa na carne.
5 ✓

Nos últimos 5 minutos, você pode aumentar a temperatura para o molho dourar (cuidado para não queimar!). Verifique a carne: se espetar perto do osso e sair líquido claro, está pronta.

Dica: A parte próxima ao osso é a mais difícil de assar, verifique sempre ali.

FAQ da Receita

Por que a pele queimou?
O açúcar da marinada queima rapidamente acima de 160°C. Asse em temperatura mais baixa por mais tempo, ou passe o molho apenas no final.
Posso assar sem pele?
Sim, mas a pele protege a carne do ressecamento. Se não gostar, retire após assar.

Ingredientes

  • 4 unidade Coxa de frango inteira
  • 200 ml Molho BBQ
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 3 dente Alho
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 pitada Pimenta-do-reino moída