Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Ossobuco ao vinho tinto, ossos de vitela macios servidos com molho rico Ossobuco ao vinho tinto Bolo de Rolo com castanha-de-caju, servido com geleia de damasco e pão de ló fino Bolo de rolo com castanha-de-caju Wok de quinoa e abóbora servido com molho de tahine ao curry, limão e tofu Wok de quinoa com abóbora, tofu e tahine ao curry Molho de mostarda e alho servido com carnes grelhadas Molho de mostarda e alho Sorvete de caramelo salgado servido com calda de caramelo Sorvete de caramelo salgado
Ensopado de batata clássico com creme de leite e decorado com salsa fresca.
Ensopado de batata húngaro tradicional (krumplifőzelék) com textura sedosa

Ensopado cremoso de batata

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A batata é uma das fontes de amido mais versáteis do mundo. Neste prato, honramos o suprassumo da 'comida de conforto': cubos de batata macios em um molho sedoso com louro. Um bom ensopado não é pastoso, mas cremoso, equilíbrio criado pelo amido que sai da batata e o acabamento com creme de leite.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 350 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Descascador e faca
  • Tigela para misturar o creme

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque a batata e corte em cubos uniformes. Pique a cebola finamente.

Dica: O tamanho uniforme garante que todos os pedaços cozinhem ao mesmo tempo.
2 ✓

No óleo, refogue a cebola, tire do fogo, misture a páprica e adicione a batata e o louro.

Dica: A base de páprica dá a cor bonita e o sabor de fundo do ensopado.
3 ✓

Cubra com água apenas até o nível das batatas. Salgue e cozinhe tampado até amaciar (aprox. 15-20 min).

Dica: Não coloque água demais, senão fica ralo ou precisará de muita farinha.
4 ✓

Misture o creme de leite com a farinha e uma concha do caldo quente até não ter grumos.

Dica: A temperagem (adicionar caldo quente ao creme frio) evita que o creme de leite talhe.
5 ✓

Despeje a mistura na batata e cozinhe mexendo delicadamente por alguns minutos até engrossar.

Dica: A fervura elimina o gosto de farinha crua.

FAQ da Receita

A batata desmanchou, por quê?
Provavelmente usou batata tipo 'C' (farinhenta), para purê. Para ensopado, a batata 'B' (para cozinhar) ou 'A' (salada) é melhor, pois mantém a forma.
O que deixa realmente gostoso?
Além do louro, um pouco de vinagre no final realça os sabores e equilibra o peso do amido.

Ingredientes

  • 1 kg Batata (tipo firme, que não desmancha)
  • 1 cabeça Cebola
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 1 colher (chá) Páprica doce
  • 3 unidades Folha de louro
  • 1 colher (chá) Sal
  • 250 g Creme de leite
  • 2 colher (sopa) Farinha de trigo
  • 1 qtde Água (para cobrir)