Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Manjar de chocolate servido com chocolate, textura cremosa e decorado com raspas de chocolate
Sobremesa gelada de chocolate intenso com textura de pudim

Manjar de chocolate

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O 'Manjar' (ou manjar blanco) é a resposta da América do Sul ao pudim. Enquanto a versão original é um creme de leite caramelizado, esta versão de chocolate é o auge do 'comfort food'. Sedoso, trêmulo e intensamente cacau, a consistência gelatinosa vem do amido, sem precisar de ovos.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Culinária Latino-americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Fouet (batedor de arame) - para misturar sem empelotar.
  • Pequenas tigelas ou taças - para servir.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite
⚠️ Soja (pode conter no chocolate)

Modo de Preparo

1 ✓

Dissolva o amido de milho em cerca de 100ml de leite frio até ficar liso.

Dica: O amido só dissolve sem empelotar em líquidos frios.
2 ✓

Aqueça o restante do leite com o açúcar, o sal e a baunilha em uma panela até quase ferver.

Dica: O sal realça o sabor do chocolate e da baunilha.
3 ✓

Despeje a mistura de amido no leite quente e cozinhe, mexendo sempre, por 1-2 minutos até engrossar (começar a borbulhar).

Dica: É importante que ferva, senão o gosto de amido cru permanece.
4 ✓

Tire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa até o chocolate derreter completamente e o creme ficar homogêneo e marrom escuro.

Dica: Não cozinhe mais o chocolate, pois a manteiga de cacau pode se separar.
5 ✓

Distribua em taças. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Dica: O frio é necessário para firmar a estrutura do amido.

FAQ da Receita

Por que criou uma película por cima?
Isso é natural. Se não gostar, coloque plástico filme em contato direto com a superfície do creme enquanto esfria.
Posso usar chocolate ao leite?
Sim, mas reduza a quantidade de açúcar, senão ficará muito doce.

Ingredientes

  • 800 ml Leite integral
  • 200 g Açúcar cristal
  • 150 g Chocolate amargo de boa qualidade (min. 60%)
  • 40 g Amido de milho
  • 1 colher (chá) Essência de Baunilha
  • 1 pitada Sal