Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Licor de nozes servido em garrafa
Licor de nozes caseiro aromático e rico servido em garrafa

Licor de Noz Verde Caseiro

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O licor de nozes verdes, ou pálinka de nozes como dizem por lá, é o pilar da farmácia caseira húngara. Feito com nozes colhidas ainda verdes e macias em junho (São João), cheias de vitamina C e taninos. Durante a longa maturação, o licor amansa, vira marrom escuro quase preto e ganha sabor de licor de ervas nobre.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 56 dias
🍽️ Porções 10 porções
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Culinária Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pote de vidro grande (min. 2-3 litros)
  • Luvas de borracha (obrigatório!)
  • Faca afiada
  • Peneira fina ou gaze
  • Garrafas com fecho hermético

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Ponha as luvas, lave as nozes e corte em quatro partes.

Dica: No corte, a noz oxida na hora e escurece, é normal.
2 ✓

Jogue os pedaços no vidro limpo, junto com canela, cravo e a baunilha aberta.

Dica: Pode variar os temperos: casca de laranja ou gengibre também ficam bons.
3 ✓

Cubra tudo com a aguardente. Feche bem.

Dica: Se a noz ficar para fora do líquido, pode mofar. O álcool conserva, mas só onde toca.
4 ✓

Deixe o vidro no sol (janela) por 6 semanas. Agite todo dia.

Dica: O calor ajuda a extrair o sabor. O líquido vai escurecer gradualmente.
5 ✓

Passadas 6 semanas, coe o extrato na gaze.

Dica: Não esprema muito as nozes para não turvar o licor com óleos demais.
6 ✓

Faça a calda de açúcar e água: aqueça até dissolver e esfrie totalmente.

Dica: Jamais jogue calda quente no álcool, ele evapora.
7 ✓

Misture o extrato coado com a calda fria, engarrafe e deixe curtir no escuro por mais 2 semanas antes de beber.

Dica: Esse descanso 'arredonda' o sabor, tirando a agressividade do álcool e deixando licoroso.

FAQ da Receita

Quando colher a noz?
Meados/fim de junho, enquanto uma agulha atravessa a noz inteira facilmente. Se a casca já endureceu, não serve.
Minha mão manchou, e agora?
A juglona da noz é uma tinta potente. Limão e esfregar ajuda, mas leva dias para sair. Por isso use luvas!

Ingredientes

  • 10 unidade Nozes verdes (com casca mole)
  • 1 l Aguardente de qualidade (ou Vodka, 50%)
  • 200 g Açúcar cristal
  • 1 unidade Canela em pau
  • 1 unidade Fava de baunilha
  • 5 unidade Cravo-da-índia inteiro
  • 100 ml Água