Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Mandi servido com iogurte, frango temperado e arroz como acompanhamento
Suculento frango ao iogurte servido sobre arroz amarelo com ervas frescas

Mandi com iogurte

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Embora o 'Mandi' seja originalmente um prato iemenita, a culinária peruana é famosa por adaptar sabores do mundo com ousadia. Nesta versão, o frango amacia em uma marinada de iogurte, que, graças às enzimas, deixa a carne super macia, enquanto a cúrcuma e o coentro dão uma cor ensolarada e um aroma incrível ao prato.
🕒 Preparo 45 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 1 hora 10 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 620 kcal
🌍 Culinária Peruana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Saco hermético ou tigela - para a marinada.
  • Frigideira grande e funda - que caiba o arroz também.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Misture o iogurte com os temperos (cúrcuma, cominho, sal, pimenta) e metade do coentro picado. Envolva o frango cortado nessa mistura. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

Dica: A acidez e as enzimas do iogurte quebram as fibras da carne, deixando-a macia.
2 ✓

Enquanto isso, pré-cozinhe o arroz em água com sal até ficar 'al dente' (meio macio) e escorra.

Dica: O arroz integral precisa de mais tempo, por isso vale a pena pré-cozinhar antes de ir para a frigideira.
3 ✓

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Refogue a cebola picada até ficar transparente.

Dica: A cebola está no ponto quando libera um cheiro adocicado.
4 ✓

Adicione o alho amassado e, em seguida, o frango marinado (com a marinada junto). Refogue a carne de todos os lados.

Dica: Não deixe o alho queimar, refogue apenas por alguns segundos antes de colocar a carne.
5 ✓

Adicione o arroz pré-cozido e misture delicadamente. Coloque um pouco de água (aprox. 50ml), tampe e deixe cozinhar no vapor por 10 minutos.

Dica: No vapor, o arroz absorve os aromas da carne temperada.
6 ✓

Na hora de servir, salpique o restante do coentro fresco.

Dica: Adicione as ervas frescas sempre no final para não perder o sabor com o calor.

FAQ da Receita

Posso usar peito de frango?
Sim, mas a sobrecoxa fica mais suculenta durante o cozimento.
O que faço se o arroz ainda estiver duro?
Coloque um pouquinho mais de água, tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.

Ingredientes

  • 500 g Filé de sobrecoxa ou peito de frango
  • 200 g Iogurte natural
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 colher (chá) Cúrcuma (Açafrão-da-terra)
  • 1 maço Coentro fresco
  • 300 g Arroz integral (ou branco agulhinha)
  • 2 colher (sopa) Óleo
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída