Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre Ramen com sobrecoxa de frango assada, servido com ovo e vegetais frescos Ramen com Sobrecoxa de Frango Assada Sujebi de Peixe, massa e filé de peixe em caldo rico Sujebi de Peixe Sherbet de frutas arco-íris servido Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Fatias de caqui agridoce em conserva servidas em pote Fatias de caqui agridoce Filé de peixe com molho de limão servido no prato Filé de peixe com molho de limão Oyakodon com recheio de ameixa em conserva Umeboshi, servido com frango, ovo e arroz Oyakodon com ameixa umeboshi Sambousek com recheio de alho e queijo, em massa crocante Sambousek de alho e queijo Filé de salmão assado no forno com rodelas de limão e endro fresco Salmão assado Maçã grelhada com maple syrup servida Maçã grelhada com maple syrup e BBQ Quesadilla pancake servida com queijo e frango Quesadilla pancake (panqueca tex-mex) Steak de copa lombo servido com batatas assadas e legumes Bisteca de copa lombo Scones de café com leite servidos Scones de café com leite Waffle de licor de ovo servido Waffle de licor de ovo Pizza coberta com berinjela, pimentão e azeitonas Pizza alla caponata Shawarma servido no pão sírio com vegetais frescos Shawarma de frango caseiro Gomae de raiz de lótus, com sementes de gergelim e molho de soja Gomae de raiz de lótus Pastel de Nata com açúcar caramelizado, doce cremoso e rico, com massa folhada Pastel de nata com açúcar caramelizado Carimañola com pimenta picante Carimañola com pimenta Yatsuhashi com pêssego, massa de farinha de arroz decorada com purê de pêssego Yatsuhashi com pêssego Ceviche com Leite de Tigre servido com suco de limão e abacate Ceviche com leite de tigre
Malawah, pão achatado iemenita servido
Pão achatado iemenita crocante e amanteigado servido com mel

Malawah

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O primo iemenita da massa folhada. O segredo está na laminação: a massa aberta bem fina é untada com manteiga e depois enrolada. Durante o cozimento, a água presente na manteiga vira vapor e separa as camadas de massa, criando uma estrutura folhada e leve.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 1 hora 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Oriente Médio / Iemenita

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Rolo de massa
  • Frigideira

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Modo de Preparo

1 ✓

Amasse uma massa elástica com a farinha e a água. Divida em bolas, unte com óleo e deixe descansar por 30 minutos.

Dica: Durante o descanso, as fibras de glúten relaxam, permitindo abrir a massa sem que ela encolha.
2 ✓

Abra a bola até ficar fina como papel (translúcida). Unte com manteiga, enrole como um tapete e depois faça um caracol.

Dica: A camada de manteiga separa as camadas de massa, é isso que causa o folhado.
3 ✓

Deixe descansar novamente e depois achate em formato de disco. Frite na frigideira com um pouco de gordura até dourar.

Dica: Frite em fogo médio para que o interior asse antes que o exterior queime.

FAQ da Receita

Por que ficou borrachudo?
Você não descansou a massa o suficiente antes de abrir. O glúten precisa de tempo para relaxar.

Ingredientes

  • 500 g Farinha (recomendada farinha de pão com alto teor de glúten)
  • 300 ml Água
  • 1 colher (chá) Sal e Açúcar
  • 100 g Manteiga amolecida ou Ghee (para untar)