Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno Kringle vegano com nozes e canela, servido fresco Kringle vegano Yakhni Pulao, frango condimentado e arroz servido Yakhni pulao Cannoli de maçã com canela servido Cannoli de Maçã com Canela Panquecas de canela servidas Panquecas de Canela Burek de aspargos servido Burek de aspargos Bolo Três Leites com caramelo, pão de ló embebido em leite em prato branco Bolo três leites com caramelo (doce de leite) Katsudon recheado com mostarda em conserva Takana-zuke, em uma tigela Katsudon com takana-zuke Salada prebiótica de beterraba e maçã servida com beterraba ralada, maçã e iogurte Salada prebiótica de beterraba com maçã Dosa de tomate avermelhada e fina Dosa de tomate Molho de limão com gergelim, mel e pimenta servido Molho de limão com gergelim, mel e pimenta Risoto vegano de beterraba servido Risoto vegano de beterraba Pita de salada caesar de frango com croutons e molho Pita Caesar com frango Cupcake de framboesa com ricota recém-assado Cupcake de framboesa com ricota Haemul kalguksu, macarrão coreano com frutos do mar e caldo de soja Haemul Kalguksu Gravlax com camomila, filé de salmão fresco, servido em prato elegante Gravlax com camomila Costelinha de porco grelhada e brilhante no prato Costelinha grelhada Molho de vinho tinto com gergelim e estragão servido Molho de vinho tinto com gergelim e estragão Molho cremoso de mostarda e alecrim servido Molho cremoso de mostarda e alecrim Bannock de forno recém-assado, com massa dourada e macia, cortado em fatias Bannock de forno Saltimbocca de filé mignon suíno com sálvia, presunto cru e molho de vinho branco Saltimbocca com Filé Mignon Suíno
Mamão papaya em conserva servido em pote
Picles caseiro de mamão papaya, especial e picante

Mamão papaya em conserva

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Entradas
Nas cozinhas tropicais, conservar mamão verde ou 'de vez' é algo cotidiano. Esta receita, porém, transforma a fruta mais madura, mas ainda firme, num acompanhamento emocionante. A textura amanteigada do mamão e o contraste da calda picante e ácida fazem deste prato o rei não coroado das tábuas de queijos.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 1 dia 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 95 kcal
🌍 Culinária Sudeste Asiático

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Descascador
  • Colher para tirar sementes
  • Pote de vidro

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Mostarda

Modo de Preparo

1 ✓

Descasque o mamão, corte ao meio e raspe as sementes pretas com uma colher. Corte a polpa em cubos de 2x2 cm.

Dica: Cubos do mesmo tamanho garantem textura igual em cada mordida (marinada uniforme).
2 ✓

Coloque os cubos de fruta no pote.

Dica: Não encha demais, deixe espaço para o líquido.
3 ✓

Ferva a água, vinagre, mel, açúcar, sal e especiarias. Deixe borbulhar por 5 minutos.

Dica: A fervura cuidadosa esteriliza o líquido, o que é crítico para conservar frutas, já que o alto teor de açúcar atrai bactérias.
4 ✓

Resfrie a calda até uns 50-60 graus (um pouco mais quente que morno), depois despeje sobre o mamão.

Dica: Líquido muito quente 'cozinha' o mamão e deixa paposo. O líquido morno é suficiente para abrir os poros.
5 ✓

Feche e leve à geladeira por 24 horas.

Dica: Gelada, a polpa da fruta recupera a firmeza.
6 ✓

Tire da geladeira 10 minutos antes de servir.

Dica: Os sabores aparecem de verdade na temperatura ambiente.

FAQ da Receita

Que tipo de mamão escolher?
O ideal é o 'de vez': a casca já pode estar amarelada, mas a polpa deve estar firme ao toque. Mamão muito maduro desmancha na conserva.
Jogo fora as sementes?
As sementes de mamão são comestíveis e têm sabor apimentado! Você pode secar e moer para usar como pimenta, mas nesta conserva não usaremos.

Ingredientes

  • 500 g Mamão papaya (de vez, polpa firme)
  • 250 ml Vinagre de vinho branco
  • 250 ml Água
  • 50 g Mel
  • 30 g Açúcar mascavo
  • 15 g Sal
  • 1 unidade Pau de canela
  • 3 unidade Cravos-da-índia
  • 2 unidade Folhas de louro
  • 1 grãos Pimenta-do-reino preta
  • 1 colher (chá) Semente de mostarda