Onigiri de atum com maionese, formato triangular, polvilhado com gergelim e alga nori Onigiri de Atum com Maionese Paçoca sem glúten feita de amendoim, servida em formato de bolinhas ou quadradinhos Paçoca Caseira (Sem Glúten) Sopaipilla chilena de abóbora, massa frita crocante Sopaipilla de abóbora (Salgada) Sorbet de Abacaxi caseiro sobremesa refrescante Sorbet de Abacaxi Kürtőskalács de maçã assada servido Kürtőskalács de maçã assada Mentaiko com chazuke, arroz rico, ovas de peixe e chá verde, decorado com coentro fresco Ochazuke com mentaiko Knäckebröd com ervas, decorado com manjericão fresco Knäckebröd com ervas Mole prieto servido com frango, creme de leite e amêndoas Mole prieto Mochi de café servido, sobremesa rica e elástica Mochi de café Bisteca à milanesa com arroz temperado servida Bisteca de porco à milanesa com arroz temperado Sopa Minestrone servida com brócolis, cenoura e macarrão Minestrone com Brócolis Kare-kare vegano com molho espesso de amendoim e vegetais variados Kare-kare vegano Biscoitos de avelã com crocante de caramelo servidos Biscoitos de avelã com crocante de caramelo Pizza Frutti di Mare com salmão defumado servida Pizza frutti di mare com salmão defumado Filé mignon suíno ao molho cremoso servido Filé mignon suíno ao molho cremoso Martabak Manis com Nutella, uma delícia dobrada ao meio com Nutella e gergelim por cima. Martabak manis com nutella Cuscuz marroquino com azeite de especiarias, decorado com coentro fresco e limão Cuscuz marroquino com azeite de especiarias Sorbet mediterrâneo de laranja caseiro fresco Sorbet mediterrâneo de laranja Nasi Goreng servido com pepino fresco e coentro Nasi goreng Limonada refrescante de pepino no copo com hortelã e gelo Limonada de pepino Onigiri de atum com maionese, formato triangular, polvilhado com gergelim e alga nori Onigiri de Atum com Maionese Paçoca sem glúten feita de amendoim, servida em formato de bolinhas ou quadradinhos Paçoca Caseira (Sem Glúten) Sopaipilla chilena de abóbora, massa frita crocante Sopaipilla de abóbora (Salgada) Sorbet de Abacaxi caseiro sobremesa refrescante Sorbet de Abacaxi Kürtőskalács de maçã assada servido Kürtőskalács de maçã assada Mentaiko com chazuke, arroz rico, ovas de peixe e chá verde, decorado com coentro fresco Ochazuke com mentaiko Knäckebröd com ervas, decorado com manjericão fresco Knäckebröd com ervas Mole prieto servido com frango, creme de leite e amêndoas Mole prieto Mochi de café servido, sobremesa rica e elástica Mochi de café Bisteca à milanesa com arroz temperado servida Bisteca de porco à milanesa com arroz temperado Sopa Minestrone servida com brócolis, cenoura e macarrão Minestrone com Brócolis Kare-kare vegano com molho espesso de amendoim e vegetais variados Kare-kare vegano Biscoitos de avelã com crocante de caramelo servidos Biscoitos de avelã com crocante de caramelo Pizza Frutti di Mare com salmão defumado servida Pizza frutti di mare com salmão defumado Filé mignon suíno ao molho cremoso servido Filé mignon suíno ao molho cremoso Martabak Manis com Nutella, uma delícia dobrada ao meio com Nutella e gergelim por cima. Martabak manis com nutella Cuscuz marroquino com azeite de especiarias, decorado com coentro fresco e limão Cuscuz marroquino com azeite de especiarias Sorbet mediterrâneo de laranja caseiro fresco Sorbet mediterrâneo de laranja Nasi Goreng servido com pepino fresco e coentro Nasi goreng Limonada refrescante de pepino no copo com hortelã e gelo Limonada de pepino
Sopa Minestrone servida com brócolis, cenoura e macarrão
Rica sopa italiana com brócolis fresco

Minestrone com Brócolis

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
O brócolis não é um ingrediente tradicional do minestrone antigo, mas combina perfeitamente. O segredo está no tempo: você só deve adicionar o brócolis bem no final para manter sua cor verde vibrante e a textura crocante. Assim, a sopa fica fresca, cheia de vitaminas e sem aquele cheiro forte de 'repolho cozido'.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Corte os legumes em pedaços uniformes que caibam na colher. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.

Dica: O tamanho uniforme garante que tudo cozinhe ao mesmo tempo.
2 ✓

Adicione a cenoura e o salsão e refogue por alguns minutos. Junte o tomate (esmagado) e o caldo. Cozinhe por 10 minutos.

Dica: Devido à acidez do tomate, os outros legumes demoram um pouco mais para amolecer, evitando que desmanchem.
3 ✓

Acrescente o macarrão, o feijão lavado e os floretes de brócolis. Cozinhe por mais 8-10 minutos, até a massa ficar macia.

Dica: Nesse tempo, o brócolis ficará macio, mas sem perder a cor.
4 ✓

Prove, ajuste o sal e a pimenta. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dica: A sopa fica sempre mais saborosa depois de 'apurar' um pouco os sabores fora do fogo.

FAQ da Receita

Posso usar o talo do brócolis?
Sim! Descasque a parte externa fibrosa e corte o miolo em cubos. Coloque na sopa junto com a cenoura, pois o talo demora mais para cozinhar que as flores.

Ingredientes

  • 300 g brócolis (separado em floretes)
  • 2 unidade cenoura
  • 1 talo salsão (aipo)
  • 400 g tomate pelado em lata
  • 1 unidade cebola
  • 2 dente alho
  • 2 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 l caldo de legumes
  • 240 g feijão branco em conserva
  • 100 g macarrão pequeno (ex: parafuso ou conchinha)
  • 1 colher (chá) sal
  • 0.5 colher (chá) pimenta-do-reino preta