Onigiri de atum com maionese, formato triangular, polvilhado com gergelim e alga nori Onigiri de Atum com Maionese Paçoca sem glúten feita de amendoim, servida em formato de bolinhas ou quadradinhos Paçoca Caseira (Sem Glúten) Sopaipilla chilena de abóbora, massa frita crocante Sopaipilla de abóbora (Salgada) Sorbet de Abacaxi caseiro sobremesa refrescante Sorbet de Abacaxi Kürtőskalács de maçã assada servido Kürtőskalács de maçã assada Mentaiko com chazuke, arroz rico, ovas de peixe e chá verde, decorado com coentro fresco Ochazuke com mentaiko Knäckebröd com ervas, decorado com manjericão fresco Knäckebröd com ervas Mole prieto servido com frango, creme de leite e amêndoas Mole prieto Mochi de café servido, sobremesa rica e elástica Mochi de café Bisteca à milanesa com arroz temperado servida Bisteca de porco à milanesa com arroz temperado Sopa Minestrone servida com brócolis, cenoura e macarrão Minestrone com Brócolis Kare-kare vegano com molho espesso de amendoim e vegetais variados Kare-kare vegano Biscoitos de avelã com crocante de caramelo servidos Biscoitos de avelã com crocante de caramelo Pizza Frutti di Mare com salmão defumado servida Pizza frutti di mare com salmão defumado Filé mignon suíno ao molho cremoso servido Filé mignon suíno ao molho cremoso Martabak Manis com Nutella, uma delícia dobrada ao meio com Nutella e gergelim por cima. Martabak manis com nutella Cuscuz marroquino com azeite de especiarias, decorado com coentro fresco e limão Cuscuz marroquino com azeite de especiarias Sorbet mediterrâneo de laranja caseiro fresco Sorbet mediterrâneo de laranja Nasi Goreng servido com pepino fresco e coentro Nasi goreng Limonada refrescante de pepino no copo com hortelã e gelo Limonada de pepino Onigiri de atum com maionese, formato triangular, polvilhado com gergelim e alga nori Onigiri de Atum com Maionese Paçoca sem glúten feita de amendoim, servida em formato de bolinhas ou quadradinhos Paçoca Caseira (Sem Glúten) Sopaipilla chilena de abóbora, massa frita crocante Sopaipilla de abóbora (Salgada) Sorbet de Abacaxi caseiro sobremesa refrescante Sorbet de Abacaxi Kürtőskalács de maçã assada servido Kürtőskalács de maçã assada Mentaiko com chazuke, arroz rico, ovas de peixe e chá verde, decorado com coentro fresco Ochazuke com mentaiko Knäckebröd com ervas, decorado com manjericão fresco Knäckebröd com ervas Mole prieto servido com frango, creme de leite e amêndoas Mole prieto Mochi de café servido, sobremesa rica e elástica Mochi de café Bisteca à milanesa com arroz temperado servida Bisteca de porco à milanesa com arroz temperado Sopa Minestrone servida com brócolis, cenoura e macarrão Minestrone com Brócolis Kare-kare vegano com molho espesso de amendoim e vegetais variados Kare-kare vegano Biscoitos de avelã com crocante de caramelo servidos Biscoitos de avelã com crocante de caramelo Pizza Frutti di Mare com salmão defumado servida Pizza frutti di mare com salmão defumado Filé mignon suíno ao molho cremoso servido Filé mignon suíno ao molho cremoso Martabak Manis com Nutella, uma delícia dobrada ao meio com Nutella e gergelim por cima. Martabak manis com nutella Cuscuz marroquino com azeite de especiarias, decorado com coentro fresco e limão Cuscuz marroquino com azeite de especiarias Sorbet mediterrâneo de laranja caseiro fresco Sorbet mediterrâneo de laranja Nasi Goreng servido com pepino fresco e coentro Nasi goreng Limonada refrescante de pepino no copo com hortelã e gelo Limonada de pepino
Biscoitos de avelã com crocante de caramelo servidos
Deliciosos biscoitos crocantes recheados com avelã e caramelo caseiro

Biscoitos de avelã com crocante de caramelo

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Doces
O jogo de texturas torna este biscoito inesquecível. Estilhaços crocantes de caramelo e o sabor terroso da avelã torrada escondidos na massa macia amanteigada são uma combinação que transforma o momento mais simples em uma festa. Fazer o caramelo exige atenção, mas o resultado, aquele tal 'doce defumado', compensa tudo.
🕒 Preparo 30 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 20 porções
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para o caramelo
  • Papel manteiga
  • Assadeira
  • Rolo de massa (para quebrar)

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovos
⚠️ Nozes

Modo de Preparo

1 ✓

Faça o praliné (caramelo): Derreta o açúcar cristal numa frigideira em fogo médio. Não mexa, apenas incline a panela, até obter um caramelo cor de âmbar.

Dica: Acima do ponto de fusão (aprox. 160°C), começa a caramelização, criando novos compostos de sabor. Cuidado, queima rápido!
2 ✓

Despeje o caramelo quente sobre papel manteiga e deixe esfriar totalmente até endurecer. Depois quebre em pedacinhos (ex: batendo com o rolo).

Dica: Cuidado, açúcar líquido é mais quente que água fervendo! Perigo de queimadura.
3 ✓

Pique as avelãs grosseiramente. Pré-aqueça o forno a 180°C.

4 ✓

Bata a manteiga com o açúcar mascavo. Adicione o ovo e a baunilha, misture bem.

Dica: O melaço do açúcar mascavo dá umidade e um sabor mais profundo à massa.
5 ✓

Misture a farinha, o fermento e o sal, e incorpore à massa. Por fim, misture as avelãs e os cacos de caramelo.

6 ✓

Faça bolinhas, achate na assadeira e asse por 12-15 minutos até dourar.

Dica: Não asse demais! O biscoito está bom quando o centro ainda parece um pouquinho mole ao tirar.
7 ✓

Deixe esfriar sobre uma grade.

FAQ da Receita

Por que o caramelo gruda no dente?
Se os pedaços de caramelo forem muito grandes ou úmidos, ficam grudentos. Use cacos bem pequenos!
Posso usar bala de caramelo pronta?
Pode, mas o gosto do açúcar queimado caseiro é muito mais marcante e menos artificial.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 150 g Manteiga (em temperatura ambiente)
  • 100 g Açúcar mascavo (na massa)
  • 50 g Açúcar cristal (para o caramelo)
  • 1 unidade Ovo (grande)
  • 100 g Avelãs (torradas e sem pele)
  • 1 colher (chá) Extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) Fermento em pó
  • 1 pitada Sal