Martabak Manis com Nutella, uma delícia dobrada ao meio com Nutella e gergelim por cima. Martabak manis com nutella Cuscuz marroquino com azeite de especiarias, decorado com coentro fresco e limão Cuscuz marroquino com azeite de especiarias Sorbet mediterrâneo de laranja caseiro fresco Sorbet mediterrâneo de laranja Nasi Goreng servido com pepino fresco e coentro Nasi goreng Limonada refrescante de pepino no copo com hortelã e gelo Limonada de pepino Bruschetta com tomate e manjericão servida em um prato rústico Bruschetta de Tomate e Manjericão Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró, massa fusilli tingida de rosa intenso misturada com tiras de alho-poró Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró Pretzel servido com xarope de bordo, brilhante e convidativo, crocante por fora e macio por dentro. Pretzel com xarope de bordo Tsukemen com macarrão de ramen frio e caldo quente para mergulhar Tsukemen Estofado de grão-de-bico com tomate servido Estofado de grão-de-bico com tomate Puchero de cordeiro servido, rico em carne de cordeiro e legumes Puchero de cordeiro Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão Minestrone com Macarrão Torta mousse de framboesa decorada com framboesas Torta mousse de framboesa Bolo de cacau cortado em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo simples de cacau Frango tandoori servido com pão naan e salada Frango tandoori Panini fresco com vegetais, grelhado, pão dourado Panini vegetariano Bife de soja grelhado no BBQ servido Bife de Soja Grelhado no BBQ Pizza Quatro Queijos com Espinafre servida Pizza Quatro Queijos com Espinafre Hot Dog Duplo servido Hot Dog Duplo no Baguete Chai latte em uma caneca, decorado com canela e cardamomo Chai latte Martabak Manis com Nutella, uma delícia dobrada ao meio com Nutella e gergelim por cima. Martabak manis com nutella Cuscuz marroquino com azeite de especiarias, decorado com coentro fresco e limão Cuscuz marroquino com azeite de especiarias Sorbet mediterrâneo de laranja caseiro fresco Sorbet mediterrâneo de laranja Nasi Goreng servido com pepino fresco e coentro Nasi goreng Limonada refrescante de pepino no copo com hortelã e gelo Limonada de pepino Bruschetta com tomate e manjericão servida em um prato rústico Bruschetta de Tomate e Manjericão Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró, massa fusilli tingida de rosa intenso misturada com tiras de alho-poró Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró Pretzel servido com xarope de bordo, brilhante e convidativo, crocante por fora e macio por dentro. Pretzel com xarope de bordo Tsukemen com macarrão de ramen frio e caldo quente para mergulhar Tsukemen Estofado de grão-de-bico com tomate servido Estofado de grão-de-bico com tomate Puchero de cordeiro servido, rico em carne de cordeiro e legumes Puchero de cordeiro Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão Minestrone com Macarrão Torta mousse de framboesa decorada com framboesas Torta mousse de framboesa Bolo de cacau cortado em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo simples de cacau Frango tandoori servido com pão naan e salada Frango tandoori Panini fresco com vegetais, grelhado, pão dourado Panini vegetariano Bife de soja grelhado no BBQ servido Bife de Soja Grelhado no BBQ Pizza Quatro Queijos com Espinafre servida Pizza Quatro Queijos com Espinafre Hot Dog Duplo servido Hot Dog Duplo no Baguete Chai latte em uma caneca, decorado com canela e cardamomo Chai latte
Nasi Goreng servido com pepino fresco e coentro
Arroz frito indonésio autêntico com molho de soja e frango

Nasi goreng

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Nasi Goreng não é apenas um arroz frito, é uma explosão de sabores. A arma secreta é o Kecap Manis (molho de soja doce e espesso), que carameliza nos grãos de arroz, conferindo uma cor escura e um sabor defumado e doce. Originalmente é a arte de aproveitar sobras: a nova vida do arroz de ontem, levemente ressecado, que fica mais gostoso do que quando fresco.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 600 kcal
🌍 Culinária Indonésia

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira grande
  • Faca afiada para picar
  • Espátula para virar

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Ovo
⚠️ Crustáceos (se usar pasta de camarão)

Modo de Preparo

1 ✓

Deixe tudo preparado à mão (mise en place). Na wok, o trabalho é rápido, você não terá tempo de procurar ingredientes no meio do processo.

Dica: O segredo da wok é a temperatura alta; se parar, a comida começa a cozinhar no vapor em vez de fritar.
2 ✓

Aqueça o óleo na wok até fumegar. Jogue o frango e frite até dourar, depois retire.

Dica: Frite em porções se sua panela for pequena, para não esfriar o óleo.
3 ✓

No óleo que sobrou, jogue a cebola, o alho, a pimenta e a pasta de camarão. Refogue por alguns segundos até perfumar.

Dica: A pasta de camarão pode ter cheiro forte crua, mas refogada dá um sabor profundo e umami (como a anchova para os italianos).
4 ✓

Empurre os temperos para o lado, quebre os ovos no centro da wok e mexa rapidamente como ovos mexidos, depois misture com o refogado de cebola.

Dica: Assim o ovo fica em pedaços e não cobre o arroz de forma pastosa.
5 ✓

Despeje o arroz frio e o frango frito. Regue com os molhos de soja. Frite em fogo alto, mexendo e salteando.

Dica: O objetivo é que cada grão de arroz seja coberto pelo molho e dê uma leve tostada e caramelizada.
6 ✓

No final, misture a cebolinha picada e o coentro, e tire do fogo imediatamente.

Dica: Não cozinhamos as ervas, apenas as murchamos com o calor para manter o frescor.
7 ✓

Sirva com fatias de pepino e cebola frita crocante por cima.

Dica: A crocância do pepino fresco equilibra o arroz oleoso e pesado.

FAQ da Receita

Por que o arroz virou papa?
Você usou arroz fresco e quente. Para arroz frito, é indispensável usar arroz frio, 'amanhecido', onde o amido já recristalizou (retrogradação), assim os grãos não grudam.
Não tenho Kecap Manis, o que faço?
Misture molho de soja comum com um pouco de açúcar mascavo ou melado e ferva até engrossar. Não é idêntico, mas é um bom substituto.

Ingredientes

  • 400 g Arroz jasmim cozido (do dia anterior, frio)
  • 250 g Filé de coxa de frango (em cubos)
  • 2 unidades Ovos
  • 1 unidade Cebola (picada fina)
  • 3 dentes Alho (amassado)
  • 1 unidade Pimenta chili (a gosto)
  • 3 colheres (sopa) Molho de soja doce (Kecap Manis)
  • 2 colheres (sopa) Molho de soja comum (Shoyu)
  • 1 colher (chá) Pasta de camarão (opcional, mas autêntico)
  • 2 talos Cebolinha
  • 1 maço Coentro fresco
  • 2 colheres (sopa) Óleo (para fritar)
  • 1 unidade Pepino (fatiado, para servir)
  • 50 g Cebola frita crocante (para servir)
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta do reino