Puchero de cordeiro servido, rico em carne de cordeiro e legumes Puchero de cordeiro Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão Minestrone com Macarrão Torta mousse de framboesa decorada com framboesas Torta mousse de framboesa Bolo de cacau cortado em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo simples de cacau Frango tandoori servido com pão naan e salada Frango tandoori Panini fresco com vegetais, grelhado, pão dourado Panini vegetariano Bife de soja grelhado no BBQ servido Bife de Soja Grelhado no BBQ Pizza Quatro Queijos com Espinafre servida Pizza Quatro Queijos com Espinafre Hot Dog Duplo servido Hot Dog Duplo no Baguete Chai latte em uma caneca, decorado com canela e cardamomo Chai latte Handvo de abóbora servido Handvo de abóbora Bolo de fubá com calda de caramelo, servido fresco Bolo de fubá com calda de caramelo Gaji Namul – berinjela coreana no vapor polvilhada com gergelim, servida Gaji namul Bao bun com anéis de cebola e alho frito servido Bao Bun com Anéis de Cebola e Alho Frito Pita com linguiça e queijo derretido com vegetais frescos Pita com linguiça calabresa Bakso com ovo, sopa rica de leite de coco, servida com coentro fresco e ovo cozido. Bakso com ovo Fatias de Turrón decoradas com Nutella e avelãs Turrón com Nutella Kkongchi Jjigae, sopa de peixe coreana com kimchi e vegetais Kkongchi Jjigae Kolokithokeftedes com raspas de limão, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha com raspas de limão Gyoza de Frango BBQ frito dourado com molho Gyoza de frango BBQ grelhado Puchero de cordeiro servido, rico em carne de cordeiro e legumes Puchero de cordeiro Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão Minestrone com Macarrão Torta mousse de framboesa decorada com framboesas Torta mousse de framboesa Bolo de cacau cortado em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo simples de cacau Frango tandoori servido com pão naan e salada Frango tandoori Panini fresco com vegetais, grelhado, pão dourado Panini vegetariano Bife de soja grelhado no BBQ servido Bife de Soja Grelhado no BBQ Pizza Quatro Queijos com Espinafre servida Pizza Quatro Queijos com Espinafre Hot Dog Duplo servido Hot Dog Duplo no Baguete Chai latte em uma caneca, decorado com canela e cardamomo Chai latte Handvo de abóbora servido Handvo de abóbora Bolo de fubá com calda de caramelo, servido fresco Bolo de fubá com calda de caramelo Gaji Namul – berinjela coreana no vapor polvilhada com gergelim, servida Gaji namul Bao bun com anéis de cebola e alho frito servido Bao Bun com Anéis de Cebola e Alho Frito Pita com linguiça e queijo derretido com vegetais frescos Pita com linguiça calabresa Bakso com ovo, sopa rica de leite de coco, servida com coentro fresco e ovo cozido. Bakso com ovo Fatias de Turrón decoradas com Nutella e avelãs Turrón com Nutella Kkongchi Jjigae, sopa de peixe coreana com kimchi e vegetais Kkongchi Jjigae Kolokithokeftedes com raspas de limão, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha com raspas de limão Gyoza de Frango BBQ frito dourado com molho Gyoza de frango BBQ grelhado
Bife de soja grelhado no BBQ servido
Alternativa vegetariana suculenta: bifes de soja marinados e grelhados à perfeição

Bife de Soja Grelhado no BBQ

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Refeições Rápidas Acompanhamentos
O bife de soja (proteína texturizada de soja) é uma tela em branco para o cozinheiro. Por si só não tem gosto, mas devido à sua estrutura esponjosa, absorve marinadas de forma genial. O segredo está na reidratação e na marinada: se bem feito, o resultado é um pedaço fibroso, suculento e mastigável, que lembra muito a carne, enquanto o gengibre e o molho de soja transportam o paladar para a Ásia.
🕒 Preparo 40 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Culinária Internacional, Vegetariana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela (para demolhar)
  • Peso ou prato (para prensar)
  • Tigela
  • Pinça de churrasco

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Cozinhe os bifes de soja secos no caldo de legumes pelo tempo indicado na embalagem (geralmente 10-15 minutos), até amolecerem.

Dica: O caldo já dá sabor desde o início em vez de usar água pura [Reidratação].
2 ✓

Escorra e esprema o líquido o máximo que puder (pode usar duas tábuas de corte para prensar).

Dica: Como uma esponja: se estiver cheia de água, não consegue absorver a marinada.
3 ✓

Misture a marinada: azeite, alho amassado, gengibre ralado, shoyu, mel, sal e pimenta.

Dica: O mel ajudará na caramelização na grelha, e o shoyu dá o sabor umami.
4 ✓

Passe os bifes espremidos na marinada e deixe descansar por pelo menos 20 minutos (ou até de um dia para o outro).

Dica: A marinada longa é crucial para sabores profundos.
5 ✓

Coloque na grelha quente e asse por 4-5 minutos de cada lado, até aparecerem marcas de grelha marrom-escuras.

Dica: A proteína de soja não 'assa por dentro' como a carne, o objetivo é dourar a superfície e deixá-la crocante.
6 ✓

Durante o cozimento, pincele com o restante da marinada para não ressecar.

Dica: A umidificação constante mantém o bife suculento.

FAQ da Receita

Por que ficou borrachudo?
Você não hidratou corretamente em água quente ou não pré-cozinhou conforme a embalagem.
Tem gosto de água.
Após hidratar, você deve espremer muito bem a água, senão ele não consegue absorver a marinada.

Ingredientes

  • 4 unidade Bife de soja (seco/PTS)
  • 1 L Caldo de legumes (para hidratar)
  • 30 ml Azeite de oliva
  • 2 dente Alho
  • 30 ml Molho de soja (Shoyu)
  • 2 cm Gengibre fresco
  • 1 colher (sopa) Mel
  • 1 colher (chá) Sal
  • 1 colher (chá) Pimenta