Martabak Manis com Nutella, uma delícia dobrada ao meio com Nutella e gergelim por cima. Martabak manis com nutella Cuscuz marroquino com azeite de especiarias, decorado com coentro fresco e limão Cuscuz marroquino com azeite de especiarias Sorbet mediterrâneo de laranja caseiro fresco Sorbet mediterrâneo de laranja Nasi Goreng servido com pepino fresco e coentro Nasi goreng Limonada refrescante de pepino no copo com hortelã e gelo Limonada de pepino Bruschetta com tomate e manjericão servida em um prato rústico Bruschetta de Tomate e Manjericão Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró, massa fusilli tingida de rosa intenso misturada com tiras de alho-poró Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró Pretzel servido com xarope de bordo, brilhante e convidativo, crocante por fora e macio por dentro. Pretzel com xarope de bordo Tsukemen com macarrão de ramen frio e caldo quente para mergulhar Tsukemen Estofado de grão-de-bico com tomate servido Estofado de grão-de-bico com tomate Puchero de cordeiro servido, rico em carne de cordeiro e legumes Puchero de cordeiro Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão Minestrone com Macarrão Torta mousse de framboesa decorada com framboesas Torta mousse de framboesa Bolo de cacau cortado em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo simples de cacau Frango tandoori servido com pão naan e salada Frango tandoori Panini fresco com vegetais, grelhado, pão dourado Panini vegetariano Bife de soja grelhado no BBQ servido Bife de Soja Grelhado no BBQ Pizza Quatro Queijos com Espinafre servida Pizza Quatro Queijos com Espinafre Hot Dog Duplo servido Hot Dog Duplo no Baguete Chai latte em uma caneca, decorado com canela e cardamomo Chai latte Martabak Manis com Nutella, uma delícia dobrada ao meio com Nutella e gergelim por cima. Martabak manis com nutella Cuscuz marroquino com azeite de especiarias, decorado com coentro fresco e limão Cuscuz marroquino com azeite de especiarias Sorbet mediterrâneo de laranja caseiro fresco Sorbet mediterrâneo de laranja Nasi Goreng servido com pepino fresco e coentro Nasi goreng Limonada refrescante de pepino no copo com hortelã e gelo Limonada de pepino Bruschetta com tomate e manjericão servida em um prato rústico Bruschetta de Tomate e Manjericão Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró, massa fusilli tingida de rosa intenso misturada com tiras de alho-poró Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró Pretzel servido com xarope de bordo, brilhante e convidativo, crocante por fora e macio por dentro. Pretzel com xarope de bordo Tsukemen com macarrão de ramen frio e caldo quente para mergulhar Tsukemen Estofado de grão-de-bico com tomate servido Estofado de grão-de-bico com tomate Puchero de cordeiro servido, rico em carne de cordeiro e legumes Puchero de cordeiro Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão Minestrone com Macarrão Torta mousse de framboesa decorada com framboesas Torta mousse de framboesa Bolo de cacau cortado em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo simples de cacau Frango tandoori servido com pão naan e salada Frango tandoori Panini fresco com vegetais, grelhado, pão dourado Panini vegetariano Bife de soja grelhado no BBQ servido Bife de Soja Grelhado no BBQ Pizza Quatro Queijos com Espinafre servida Pizza Quatro Queijos com Espinafre Hot Dog Duplo servido Hot Dog Duplo no Baguete Chai latte em uma caneca, decorado com canela e cardamomo Chai latte
Cuscuz marroquino com azeite de especiarias, decorado com coentro fresco e limão
Cuscuz mediterrâneo, com azeite e especiarias frescas

Cuscuz marroquino com azeite de especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos
O cuscuz marroquino é a pedra fundamental da cozinha norte-africana, sendo na verdade pequenas bolinhas de sêmola de trigo duro. A genialidade está no preparo: não precisa cozinhar, apenas hidratar e vaporizar. Esta receita aposta nos óleos aromáticos: despertar as especiarias quentes (cominho, canela) no azeite quente infunde sabor em todo o prato, enquanto o limão e o coentro dão o frescor final, tornando-o um prato que brilha sozinho.
🕒 Preparo 10 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Culinária Mediterrânea

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela resistente ao calor: Para hidratar o cuscuz.
  • Garfo: Para soltar os grãos.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque o cuscuz em uma tigela, misture com o sal e 1 colher de sopa de azeite.

Dica: O azeite envolve os grãos, impedindo que grudem com a água.
2 ✓

Despeje a água fervente, cubra imediatamente com um prato ou filme plástico e deixe quieto por 5-10 minutos.

Dica: No ambiente fechado, o vapor penetra e amolece os grãos duros de trigo (reidratação).
3 ✓

Enquanto isso, aqueça as 3 colheres restantes de azeite em uma frigideira pequena. Jogue o alho, o cominho e a canela. Frite por 30-60 segundos até perfumar, depois tire do fogo.

Dica: Isso é a 'infusão': o azeite absorve os aromas lipossolúveis das especiarias. Cuidado para não queimar!
4 ✓

Quando o cuscuz estiver macio, solte os grãos com um garfo.

Dica: Não use colher, pois esmaga. O garfo ajuda a separar os grãos.
5 ✓

Despeje o azeite de especiarias (com o alho junto), o suco de limão e o coentro. Misture bem.

Dica: A acidez do limão equilibra a gordura do azeite e realça as especiarias.

FAQ da Receita

Virou um bloco só.
Você não soltou com o garfo a tempo, ou usou pouco azeite. Soltar os grãos enquanto ainda estão quentes é crucial.

Ingredientes

  • 200 g Cuscuz Marroquino (seco)
  • 250 ml Água fervente ou caldo de legumes
  • 4 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 dente Alho (amassado)
  • 1 colher (chá) Cominho em pó
  • 0.5 colher (chá) Canela em pó
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 maço Coentro fresco (picado)
  • 1 colher (sopa) Suco de limão fresco