Bruschetta com tomate e manjericão servida em um prato rústico Bruschetta de Tomate e Manjericão Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró, massa fusilli tingida de rosa intenso misturada com tiras de alho-poró Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró Pretzel servido com xarope de bordo, brilhante e convidativo, crocante por fora e macio por dentro. Pretzel com xarope de bordo Tsukemen com macarrão de ramen frio e caldo quente para mergulhar Tsukemen Estofado de grão-de-bico com tomate servido Estofado de grão-de-bico com tomate Puchero de cordeiro servido, rico em carne de cordeiro e legumes Puchero de cordeiro Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão Minestrone com Macarrão Torta mousse de framboesa decorada com framboesas Torta mousse de framboesa Bolo de cacau cortado em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo simples de cacau Frango tandoori servido com pão naan e salada Frango tandoori Panini fresco com vegetais, grelhado, pão dourado Panini vegetariano Bife de soja grelhado no BBQ servido Bife de Soja Grelhado no BBQ Pizza Quatro Queijos com Espinafre servida Pizza Quatro Queijos com Espinafre Hot Dog Duplo servido Hot Dog Duplo no Baguete Chai latte em uma caneca, decorado com canela e cardamomo Chai latte Handvo de abóbora servido Handvo de abóbora Bolo de fubá com calda de caramelo, servido fresco Bolo de fubá com calda de caramelo Gaji Namul – berinjela coreana no vapor polvilhada com gergelim, servida Gaji namul Bao bun com anéis de cebola e alho frito servido Bao Bun com Anéis de Cebola e Alho Frito Pita com linguiça e queijo derretido com vegetais frescos Pita com linguiça calabresa Bruschetta com tomate e manjericão servida em um prato rústico Bruschetta de Tomate e Manjericão Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró, massa fusilli tingida de rosa intenso misturada com tiras de alho-poró Macarrão prebiótico com beterraba e alho-poró Pretzel servido com xarope de bordo, brilhante e convidativo, crocante por fora e macio por dentro. Pretzel com xarope de bordo Tsukemen com macarrão de ramen frio e caldo quente para mergulhar Tsukemen Estofado de grão-de-bico com tomate servido Estofado de grão-de-bico com tomate Puchero de cordeiro servido, rico em carne de cordeiro e legumes Puchero de cordeiro Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão Minestrone com Macarrão Torta mousse de framboesa decorada com framboesas Torta mousse de framboesa Bolo de cacau cortado em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo simples de cacau Frango tandoori servido com pão naan e salada Frango tandoori Panini fresco com vegetais, grelhado, pão dourado Panini vegetariano Bife de soja grelhado no BBQ servido Bife de Soja Grelhado no BBQ Pizza Quatro Queijos com Espinafre servida Pizza Quatro Queijos com Espinafre Hot Dog Duplo servido Hot Dog Duplo no Baguete Chai latte em uma caneca, decorado com canela e cardamomo Chai latte Handvo de abóbora servido Handvo de abóbora Bolo de fubá com calda de caramelo, servido fresco Bolo de fubá com calda de caramelo Gaji Namul – berinjela coreana no vapor polvilhada com gergelim, servida Gaji namul Bao bun com anéis de cebola e alho frito servido Bao Bun com Anéis de Cebola e Alho Frito Pita com linguiça e queijo derretido com vegetais frescos Pita com linguiça calabresa
Bruschetta com tomate e manjericão servida em um prato rústico
Bruschetta fresca e deliciosa com tomate e manjericão

Bruschetta de Tomate e Manjericão

Autor: Flavelo
Receitas Entradas
A genialidade da 'cucina povera' (cozinha dos pobres) italiana: como transformar pão seco em banquete real. O verbo 'bruscare' (tostar na brasa) refere-se a torrar o pão, o que não só dá sabor, mas estrutura, para que o pão aguente o tomate suculento sem encharcar imediatamente. O segredo está na qualidade dos ingredientes: tomates maduros ao sol e o melhor azeite.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 5 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Culinária Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Torradeira ou grelha: Para tostar o pão.
  • Faca afiada: Para cortar o tomate sem esmagar.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten

Modo de Preparo

1 ✓

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e o suco (chave para não aguá!), depois pique a polpa em cubinhos.

Dica: Se deixar as sementes, a mistura fica líquida demais. A parte 'carnuda' é que dá a textura certa.
2 ✓

Misture o tomate com o alho picado fino (1 dente), o manjericão rasgado, azeite, vinagre, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.

Dica: O sal, por osmose, tira suco do tomate, que misturado ao azeite cria um 'molhinho' no fundo (que vale a pena escorrer antes de servir).
3 ✓

Fatie o pão e toste na grelha ou forno até ficar com marcas escuras ou dourado.

Dica: A reação de Maillard (tostar) cria sabor e a crosta dura cria uma barreira contra a umidade.
4 ✓

Esfregue o dente de alho cortado ao meio em um dos lados da torrada quente.

Dica: A superfície áspera do pão age como um ralador, criando uma película fina de alho, muito mais intensa do que apenas colocar pedaços.
5 ✓

Coloque o tomate sobre os pães e sirva imediatamente.

Dica: Não espere! O contraste entre o crocante e o suculento dura poucos minutos.

FAQ da Receita

Por que o pão ficou mole?
Você colocou a cobertura muito cedo. A bruschetta deve ser montada na hora de servir, senão o sal puxa a água do tomate e encharca a torrada.

Ingredientes

  • 1 unidade Pão Ciabatta ou Baguete
  • 4 unidades Tomates maduros e firmes (tipo Italiano)
  • 1 punhado Manjericão fresco
  • 2 dentes Alho (1 na mistura, 1 para esfregar)
  • 3 colher (sopa) Azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher (sopa) Vinagre balsâmico (opcional, puristas dispensam)
  • 1 pitada Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora