Puchero de cordeiro servido, rico em carne de cordeiro e legumes Puchero de cordeiro Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão Minestrone com Macarrão Torta mousse de framboesa decorada com framboesas Torta mousse de framboesa Bolo de cacau cortado em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo simples de cacau Frango tandoori servido com pão naan e salada Frango tandoori Panini fresco com vegetais, grelhado, pão dourado Panini vegetariano Bife de soja grelhado no BBQ servido Bife de Soja Grelhado no BBQ Pizza Quatro Queijos com Espinafre servida Pizza Quatro Queijos com Espinafre Hot Dog Duplo servido Hot Dog Duplo no Baguete Chai latte em uma caneca, decorado com canela e cardamomo Chai latte Handvo de abóbora servido Handvo de abóbora Bolo de fubá com calda de caramelo, servido fresco Bolo de fubá com calda de caramelo Gaji Namul – berinjela coreana no vapor polvilhada com gergelim, servida Gaji namul Bao bun com anéis de cebola e alho frito servido Bao Bun com Anéis de Cebola e Alho Frito Pita com linguiça e queijo derretido com vegetais frescos Pita com linguiça calabresa Bakso com ovo, sopa rica de leite de coco, servida com coentro fresco e ovo cozido. Bakso com ovo Fatias de Turrón decoradas com Nutella e avelãs Turrón com Nutella Kkongchi Jjigae, sopa de peixe coreana com kimchi e vegetais Kkongchi Jjigae Kolokithokeftedes com raspas de limão, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha com raspas de limão Gyoza de Frango BBQ frito dourado com molho Gyoza de frango BBQ grelhado Puchero de cordeiro servido, rico em carne de cordeiro e legumes Puchero de cordeiro Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão Minestrone com Macarrão Torta mousse de framboesa decorada com framboesas Torta mousse de framboesa Bolo de cacau cortado em fatias, polvilhado com açúcar de confeiteiro Bolo simples de cacau Frango tandoori servido com pão naan e salada Frango tandoori Panini fresco com vegetais, grelhado, pão dourado Panini vegetariano Bife de soja grelhado no BBQ servido Bife de Soja Grelhado no BBQ Pizza Quatro Queijos com Espinafre servida Pizza Quatro Queijos com Espinafre Hot Dog Duplo servido Hot Dog Duplo no Baguete Chai latte em uma caneca, decorado com canela e cardamomo Chai latte Handvo de abóbora servido Handvo de abóbora Bolo de fubá com calda de caramelo, servido fresco Bolo de fubá com calda de caramelo Gaji Namul – berinjela coreana no vapor polvilhada com gergelim, servida Gaji namul Bao bun com anéis de cebola e alho frito servido Bao Bun com Anéis de Cebola e Alho Frito Pita com linguiça e queijo derretido com vegetais frescos Pita com linguiça calabresa Bakso com ovo, sopa rica de leite de coco, servida com coentro fresco e ovo cozido. Bakso com ovo Fatias de Turrón decoradas com Nutella e avelãs Turrón com Nutella Kkongchi Jjigae, sopa de peixe coreana com kimchi e vegetais Kkongchi Jjigae Kolokithokeftedes com raspas de limão, bolinho de legumes com ervas frescas Bolinhos de abobrinha com raspas de limão Gyoza de Frango BBQ frito dourado com molho Gyoza de frango BBQ grelhado
Sopa minestrone servida com macarrão, muitos legumes, batata e feijão
Sopa de legumes italiana com macarrão, tomate e feijão branco

Minestrone com Macarrão

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas
A definição do minestrone clássico é a liberdade: não há receita fixa, apenas uma regra – cozinhe os melhores vegetais da estação com macarrão. Este prato é a base da dieta mediterrânea, onde leguminosas (feijão) e cereais (massa) formam uma proteína completa. Um prato simples, mas grandioso.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 440 kcal
🌍 Culinária Italiana (Clássica)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Peneira
  • Tábua de corte

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Glúten
⚠️ Aipo

Modo de Preparo

1 ✓

Corte tudo (cebola, cenoura, salsão, batata, abobrinha, vagem) em tamanhos uniformes, fáceis de comer com a colher. Pique o alho finamente.

Dica: A base 'Mirepoix' (francês) ou 'Soffritto' (italiano) depende do corte uniforme para liberar os sabores ao mesmo tempo.
2 ✓

Aqueça o azeite e refogue o quarteto cebola-cenoura-salsão-alho em fogo médio por 5-6 minutos, até ficar brilhante e macio.

Dica: Não tenha pressa! Se fritar em fogo muito alto, a cebola queima antes de amolecer.
3 ✓

Adicione a batata, abobrinha, vagem e tomate. Cubra com o caldo, ferva e cozinhe por 15 minutos.

Dica: Devido à acidez do tomate, os legumes demoram mais para amaciar (endurecimento das pectinas), por isso precisam desses 15 minutos antes da massa.
4 ✓

Jogue o macarrão e o feijão. Cozinhe até a massa ficar 'al dente' – o centro ainda levemente resistente.

Dica: Se cozinhar demais, a massa desmancha na sopa e deixa o caldo turvo.
5 ✓

Tire do fogo, polvilhe salsinha fresca. Se ficar muito grosso, dilua com um pouquinho de água.

Dica: O frescor da salsinha equilibra o sabor do amido do macarrão cozido.

FAQ da Receita

Qual macarrão escolher?
Formatos curtos: ditalini (tubinho), conchinha ou parafuso. Espaguete não é prático aqui, é difícil de comer com colher.
Posso congelar?
A sopa sim, mas sem o macarrão! A massa vira papa ao congelar e descongelar. Cozinhe a massa fresca na hora de reaquecer.

Ingredientes

  • 1 unidade cebola
  • 2 unidade cenoura
  • 2 talo salsão (aipo)
  • 2 dente alho
  • 1 unidade abobrinha
  • 2 unidade batata
  • 150 g vagem
  • 200 g feijão branco (em conserva)
  • 400 g tomate pelado
  • 1 l caldo de legumes
  • 100 g macarrão curto (ex: penne, ditalini)
  • 2 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (chá) sal
  • 0.25 colher (chá) pimenta-do-reino preta
  • 1 maço salsinha fresca