Salada Tashkent com pimenta servida em tigela Salada Tashkent com pimenta Pato assado com molho de mel, servido com laranja e alecrim Pato assado com molho de mel e shoyu Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida Sopa creme de abóbora com sementes tostadas Chucrute em jarra de vidro Chucrute caseiro (Sauerkraut) Quiabo em conserva picante no vidro Quiabo em conserva picante Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Mistura de arroz, lentilha e vegetais cozidos até a maciez Khichdi de Legumes Karjalanpiirakka recheado com purê de batata, em massa de centeio, servido Karjalanpiirakka com Purê de Batata Khachapuri com salsinha, pães de queijo dourados e frescos com salsinha Khachapuri com salsinha Filé ao molho de pimenta servido com molho cremoso Filé ao molho de pimenta (steak au poivre) Purê de batata-doce assada com coentro servido Purê de batata-doce assada com coentro Salada Tashkent com pimenta servida em tigela Salada Tashkent com pimenta Pato assado com molho de mel, servido com laranja e alecrim Pato assado com molho de mel e shoyu Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida Sopa creme de abóbora com sementes tostadas Chucrute em jarra de vidro Chucrute caseiro (Sauerkraut) Quiabo em conserva picante no vidro Quiabo em conserva picante Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Mistura de arroz, lentilha e vegetais cozidos até a maciez Khichdi de Legumes Karjalanpiirakka recheado com purê de batata, em massa de centeio, servido Karjalanpiirakka com Purê de Batata Khachapuri com salsinha, pães de queijo dourados e frescos com salsinha Khachapuri com salsinha Filé ao molho de pimenta servido com molho cremoso Filé ao molho de pimenta (steak au poivre) Purê de batata-doce assada com coentro servido Purê de batata-doce assada com coentro
Sopa creme de abóbora com sementes tostadas servida
Sopa creme de abóbora aveludada e nutritiva com sementes tostadas

Sopa creme de abóbora com sementes tostadas

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Sopas Entradas
Sopa de abóbora todo mundo conhece, mas a páprica defumada leva ela para outra dimensão. O encontro da abóbora doce com o aroma defumado é incrível, suavizado pelo leite de coco cremoso e complementado pela crocância das sementes de abóbora tostadas. Uma sopa de outono simples, mas com ar festivo.
🕒 Preparo 15 min
🍳 Cozimento 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 260 kcal
🌍 Culinária Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Mixer de mão
  • Frigideira para as sementes

Modo de Preparo

1 ✓

Pique a cebola, amasse o alho. Corte a abóbora em cubos.

Dica: Abóbora Hokkaido (cabotiá japonesa) pode ir com casca, outras (como a paulista) é melhor descascar.
2 ✓

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, adicione o alho. Tire do fogo e misture a páprica defumada.

Dica: A páprica tem muito açúcar e queima rápido ficando amarga no óleo quente, por isso tiramos do fogo.
3 ✓

Volte ao fogo, jogue a abóbora, misture e cubra com o caldo. Tempere com sal e pimenta.

4 ✓

Cozinhe tampado por 20 minutos até a abóbora ficar bem macia.

Dica: Está bom quando você consegue esmagar os cubos facilmente com a colher.
5 ✓

Tire do fogo e bata com o mixer até ficar um creme liso. Misture o leite de coco e aqueça (não ferva por muito tempo).

6 ✓

Enquanto isso, toste as sementes de abóbora numa frigideira seca por alguns minutos até começarem a estalar e cheirar bem.

Dica: Tostar realça o aroma das sementes oleaginosas (Reação de Maillard).
7 ✓

Sirva a sopa polvilhada com as sementes tostadas.

FAQ da Receita

A sopa ficou muito doce, como corrijo?
O açúcar da abóbora varia. Um pouco de suco de limão, vinagre de maçã ou uma pitada de pimenta ajudam a equilibrar a doçura.

Ingredientes

  • 800 g Abóbora (limpa, em cubos)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 200 ml Leite de coco (ou creme de leite)
  • 800 ml Caldo de legumes (ou água)
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (chá) Páprica defumada
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino
  • 40 g Semente de abóbora