Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Mistura de arroz, lentilha e vegetais cozidos até a maciez Khichdi de Legumes Karjalanpiirakka recheado com purê de batata, em massa de centeio, servido Karjalanpiirakka com Purê de Batata Khachapuri com salsinha, pães de queijo dourados e frescos com salsinha Khachapuri com salsinha Filé ao molho de pimenta servido com molho cremoso Filé ao molho de pimenta (steak au poivre) Purê de batata-doce assada com coentro servido Purê de batata-doce assada com coentro Khasta kachori servido com chutney verde, crocante e dourado Khasta Kachori com Chutney Verde Ovo escocês com batata doce, ovos empanados acompanhados de carne Ovo Escocês com Batata Doce Loukoumades gregos, bolinhos de massa frita com mel e canela Loukoumades com massa de iogurte Sorvete Bounty Ice Cream servido Bounty Ice Cream Ponche de laranja com cravo, bebida quente decorada com rodela de laranja e canela Ponche de Laranja com Cravo Pav Bhaji com macarrão, servido com coentro fresco e legumes Macarrão ao Molho Pav Bhaji Lomo saltado com limão, prato peruano com carne bovina, tomate e batata frita Lomo saltado com limão Biscoito de noz-pecã recém-assado Biscoito de Noz-Pecã Harira marroquina com cordeiro servida em tigela rústica Harira Marroquina com Cordeiro Batata-doce grelhada com barbecue e mel servida Batata-doce grelhada com barbecue e mel Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Mistura de arroz, lentilha e vegetais cozidos até a maciez Khichdi de Legumes Karjalanpiirakka recheado com purê de batata, em massa de centeio, servido Karjalanpiirakka com Purê de Batata Khachapuri com salsinha, pães de queijo dourados e frescos com salsinha Khachapuri com salsinha Filé ao molho de pimenta servido com molho cremoso Filé ao molho de pimenta (steak au poivre) Purê de batata-doce assada com coentro servido Purê de batata-doce assada com coentro Khasta kachori servido com chutney verde, crocante e dourado Khasta Kachori com Chutney Verde Ovo escocês com batata doce, ovos empanados acompanhados de carne Ovo Escocês com Batata Doce Loukoumades gregos, bolinhos de massa frita com mel e canela Loukoumades com massa de iogurte Sorvete Bounty Ice Cream servido Bounty Ice Cream Ponche de laranja com cravo, bebida quente decorada com rodela de laranja e canela Ponche de Laranja com Cravo Pav Bhaji com macarrão, servido com coentro fresco e legumes Macarrão ao Molho Pav Bhaji Lomo saltado com limão, prato peruano com carne bovina, tomate e batata frita Lomo saltado com limão Biscoito de noz-pecã recém-assado Biscoito de Noz-Pecã Harira marroquina com cordeiro servida em tigela rústica Harira Marroquina com Cordeiro Batata-doce grelhada com barbecue e mel servida Batata-doce grelhada com barbecue e mel
Ragu de tofu ao curry grelhado servido
Prato de tofu com legumes em molho cremoso de coco

Ragu de tofu ao curry na brasa

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegano Pratos Principais
O segredo do tofu é o jogo de texturas: grelhar primeiro cria uma casca firme e elástica, impedindo que se desfaça no ragu. Essa técnica encontra aqui os sabores indianos e a suavidade do leite de coco, criando um prato único, leve e satisfatório.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 310 kcal
🌍 Culinária Asiática Fusion

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Wok ou frigideira funda (para o ragu)
  • Grelha
  • Papel toalha

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja

Modo de Preparo

1 ✓

Prense o tofu (tire a água), depois corte em cubos de 2x2 cm. Envolva em metade do molho BBQ e um pouco de azeite.

Dica: Prensar abre espaço na estrutura de esponja para os sabores entrarem.
2 ✓

Grelhe os cubos de tofu até dourarem de todos os lados (aprox. 5-6 minutos). Reserve.

Dica: Unte bem a grelha, tofu adora grudar!
3 ✓

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola picada, depois junte o alho, a cenoura e o pimentão em tiras.

Dica: Deixe os legumes 'al dente' (crocantes), não cozinhe demais.
4 ✓

Polvilhe o curry, cominho e páprica, refogue por um minuto.

Dica: Tostar as especiarias intensifica os aromas.
5 ✓

Despeje o leite de coco e o restante do molho BBQ. Deixe ferver.

Dica: A gordura do leite de coco carrega e distribui os sabores.
6 ✓

Adicione o tofu grelhado, misture e deixe aquecer por 2 minutos.

Dica: Não precisa mais cozinhar, só aquecer.
7 ✓

Sirva polvilhado com coentro.

Dica: A erva traz frescor ao prato cremoso.

FAQ da Receita

O tofu ficou sem gosto.
Sempre prense o tofu antes de usar (coloque um peso para tirar a água), senão ele fica cheio de água e não absorve o tempero.

Ingredientes

  • 250 g Tofu firme
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente(s) Alho amassado
  • 200 ml Leite de coco
  • 1 unidade Pimentão
  • 1 unidade Cenoura
  • 3 colher (sopa) Molho BBQ
  • 1 colher (chá) Curry em pó
  • 1 colher (chá) Páprica defumada
  • 0.5 colher (chá) Cominho em pó
  • 1 colher (chá) Sal
  • 0.5 colher (chá) Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colher (sopa) Azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) Coentro fresco