Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Mistura de arroz, lentilha e vegetais cozidos até a maciez Khichdi de Legumes Karjalanpiirakka recheado com purê de batata, em massa de centeio, servido Karjalanpiirakka com Purê de Batata Khachapuri com salsinha, pães de queijo dourados e frescos com salsinha Khachapuri com salsinha Filé ao molho de pimenta servido com molho cremoso Filé ao molho de pimenta (steak au poivre) Purê de batata-doce assada com coentro servido Purê de batata-doce assada com coentro Khasta kachori servido com chutney verde, crocante e dourado Khasta Kachori com Chutney Verde Ovo escocês com batata doce, ovos empanados acompanhados de carne Ovo Escocês com Batata Doce Loukoumades gregos, bolinhos de massa frita com mel e canela Loukoumades com massa de iogurte Sorvete Bounty Ice Cream servido Bounty Ice Cream Ponche de laranja com cravo, bebida quente decorada com rodela de laranja e canela Ponche de Laranja com Cravo Bao bun com salmão defumado servido fresco Bao Bun com Salmão Defumado Steak bovino grelhado, servido com salada fresca e batatas Steak bovino grelhado Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi Hambúrguer bulgogi Panqueca turca Akıtma servida Panqueca Turca Fermentada (Akıtma) Folhas de beterraba agridoce em conserva no pote Folhas de beterraba agridoce Calzone de maçã com queijo servido Calzone de maçã com queijo Ragu de tofu ao curry grelhado servido Ragu de tofu ao curry na brasa Hambúrguer de abacate com carne suculenta e creme de abacate fresco Hambúrguer de abacate Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Paella com frutos do mar e frango servida Paella com frutos do mar e frango Mistura de arroz, lentilha e vegetais cozidos até a maciez Khichdi de Legumes Karjalanpiirakka recheado com purê de batata, em massa de centeio, servido Karjalanpiirakka com Purê de Batata Khachapuri com salsinha, pães de queijo dourados e frescos com salsinha Khachapuri com salsinha Filé ao molho de pimenta servido com molho cremoso Filé ao molho de pimenta (steak au poivre) Purê de batata-doce assada com coentro servido Purê de batata-doce assada com coentro Khasta kachori servido com chutney verde, crocante e dourado Khasta Kachori com Chutney Verde Ovo escocês com batata doce, ovos empanados acompanhados de carne Ovo Escocês com Batata Doce Loukoumades gregos, bolinhos de massa frita com mel e canela Loukoumades com massa de iogurte Sorvete Bounty Ice Cream servido Bounty Ice Cream Ponche de laranja com cravo, bebida quente decorada com rodela de laranja e canela Ponche de Laranja com Cravo
Hambúrguer Bulgogi servido com salada e kimchi
Autêntico Hambúrguer Bulgogi coreano com sabores deliciosos

Hambúrguer bulgogi

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas
Imagine o hambúrguer americano encontrando o churrasco coreano. 'Bulgogi' significa 'carne de fogo' e é o rei das carnes marinadas na Coreia. Nesta receita, o hambúrguer clássico é permeado pela harmonia doce e salgada do shoyu, óleo de gergelim e gengibre. A caramelização do açúcar ao assar cria uma crosta pegajosa e irresistível na carne, que vicia.
🕒 Preparo 20 min
🍳 Cozimento 10 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 porções
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Culinária Coreana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira antiaderente: Por causa do açúcar na marinada, tende a grudar.
  • Tigela: Para misturar a carne.

Informações sobre Alérgenos

⚠️ Soja
⚠️ Gergelim
⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Mostarda (pode conter na maionese)

Modo de Preparo

1 ✓

Coloque a carne moída em uma tigela. Adicione o shoyu, açúcar mascavo, alho, gengibre, óleo de gergelim, sementes e a cebolinha. Misture com as mãos suavemente, apenas até ficar homogêneo.

Dica: Não sove a carne! Se trabalhar demais, as proteínas grudam e o hambúrguer fica duro e borrachudo. Deixe aerado!
2 ✓

Com as mãos úmidas, molde 4 hambúrgueres gordinhos. Faça um afundado no centro. Deixe descansar na geladeira por 10 minutos.

Dica: O descanso ajuda os sabores a se unirem e a gordura a firmar, para não desmanchar na frigideira.
3 ✓

Aqueça pouco óleo em uma frigideira em fogo médio. Asse os hambúrgueres por 3-4 minutos de cada lado. Fique atento: por causa do açúcar, queima fácil se o fogo estiver alto!

Dica: A caramelização do açúcar dá aquela cobertura escura e brilhante típica do bulgogi.
4 ✓

Enquanto isso, corte os pães e toste o lado cortado.

Dica: Tostar dá crocância e impede que o molho encharque o pão.
5 ✓

Monte o hambúrguer: Maionese embaixo, alface, o hambúrguer brilhante, pepino e uma boa porção de kimchi no topo.

Dica: A acidez e a pimenta do kimchi cortam perfeitamente o sabor doce e gorduroso da carne (equilíbrio).
6 ✓

Sirva imediatamente, bem quente!

Dica: Batata doce frita acompanha super bem.

FAQ da Receita

Por que a carne queimou por fora?
O açúcar da marinada carameliza (e queima) muito mais rápido que a carne normal. Asse em fogo médio e vire com frequência!
Posso usar porco?
Sim, inclusive uma mistura meio a meio de boi e porco fica ainda mais suculenta.

Ingredientes

  • 600 g Carne bovina moída (pelo menos 20% de gordura)
  • 4 colher (sopa) Molho de soja (Shoyu)
  • 2 colher (sopa) Açúcar mascavo
  • 2 dente Alho (amassado)
  • 1 colher (chá) Gengibre fresco (ralado)
  • 2 colher (sopa) Óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) Sementes de gergelim torradas
  • 2 unidade Cebolinha (picada fina)
  • 4 unidade Pão de hambúrguer
  • 4 folha Alface
  • 1 unidade Pepino japonês (fatiado)
  • 100 g Kimchi (opcional, mas recomendado)
  • 4 colher (sopa) Maionese (pode misturar com molho de pimenta)
  • 2 colher (sopa) Óleo para fritar